ricette sane, leggere e gustose

Mese: maggio 2017

Torta Angelica con piselli e fave

Torta Angelica con piselli e fave

Non vedo l’ora che sia già luglio, dormire la mattina senza la fastidiosa sveglia che suona. Giorni interi passati al mare, con la famiglia e gli amici. Le serate calde in terrazza, a guardare il cielo stellato. Le passeggiate al lungomare gustando un gelato. E […]

Ciambella al limone

Ciambella al limone

Il limone dal sapore netto e aspro, ma dal profumo avvolgente e fresco. Sento già nell’aria il suo odore. Grattugio la sua buccia, raccolgo il suo succo, mescolo gli ingredienti, inforno, ed eccola qua quella sensazione di freschezza che mi riporta a quando ero bambina, a […]

Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

Ed eccomi qui, un’altro giorno passato in cucina a preparare una nuova ricetta. Cucinare mi mette tanta pace e serenità, mi isola da tutto e tutti, è come se mi trovassi in un altro mondo, il mio mondo, un mondo fatto di alberi, prati, fiori, […]

Spaghetti risottati pecorino e fave

Spaghetti risottati pecorino e fave

Il primo piatto che vi propongo oggi è una rivisitazione dei classici spaghetti cacio e pepe con l’aggiunta di fave, ottimo connubio. Al posto del cacio ho usato un pecorino calabrese, dal sapore intenso ed aromatico. Gli spaghetti sono stati risottati, una preparazione ottenuta portando […]

Pizza finta con carciofi

Pizza finta con carciofi

Pizza finta? Quando si ha voglia di pizza e non si ha il tempo ne di impastare e ne di far lievitate l’impasto, bastano delle uova e tanta fantasia. Oggi ho preparato la mia piazza finta con carciofi e ricotta vegetale ma spesso la faccio […]

Maionese di avocado

Maionese di avocado

Avocado frutto esotico ricco di proprietà benefiche per la salute. L’avocado è ricco di sostanze antiossidanti che aiutano il nostro organismo a ritardare l’invecchiamento, mantenendo la pelle elastica e morbida. Riduce il colesterolo e la possibilità che si sviluppano problemi a livello cardiovascolare. L’avocado è […]

Cheesecake al cioccolato fondente

Cheesecake al cioccolato fondente

Amo le cheesecake, e dire che, la prima volta che ne sentii parlare, ero molto scettica. Un dolce col formaggio? Mah! La cheesecake, originaria degli stati uniti, solitamente è un dolce freddo composto da una base di biscotti sbriciolati mischiati a tuorlo d’uovo o burro, o […]

Maccheroni con fave, fiori di zucca e tonno

Maccheroni con fave, fiori di zucca e tonno

Le FAVE sono ricche di proteine e fibre vegetali, utili ad abbassare il colesterolo, ad equilibrare i livelli di zucchero nel sangue e a prevenire il diabete. Contengono una buona quantità di ferro, fosforo, rame e vitamina B1, necessaria per il corretto funzionamento del sistema […]

Hamburger di carciofi

Hamburger di carciofi

Gli hamburger di carciofi sono degli ottimi sostituti vegetariani ai classici hamburger di carne. Possono essere accompagnati da salsine varie, insalatine, verdure o, come in questo caso, mangiati nel classico panino per hamburger, con lattuga pomodoro e maionese di avocado. Per preparare la maionese di avocado basta […]

Patate al microonde

Patate al microonde

Un contorno super veloce. Bastano delle patate, della carta da forno e tutti i condimenti che preferite.   INGREDIENTI per 4 persone 4 patate medie Olio evo Succo di limone Prezzemolo Origano Sale Pepe Carta da forno   PROCEDIMENTO   Lavate le patate e incidete […]