Aprile 2018

Per chi gradisce, come me, i dolci poco zuccherati, questa torta alle carote è l’ideale, per chi invece ama quelli dolcissimi e mielosi basterebbe aggiungere qualche grammo di zucchero in più e il gioco è fatto. Del resto, o dolce o poco dolce, le vitamina in questa torta non mancano. INGREDIENTI stampo a cerniera diametro …

Oggi vi propongo un primo piatto di pasta caratterizzato dalle orecchiette dell’azienda Maffei, un’azienda che ho scoperto da poco ma che mi ha subito conquistato. La pasta Maffei ha un sapore unico di altri tempi, rigorosamente realizzata con prodotti genuini ed esclusivamente italiani. Le orecchiette “Bari Vecchia”, un formato di pasta fresca tipico della regione …

Questi bocconcini sfiziosi di cavolo verza non sono i soliti involtini, quelli ripieni di carne, ma quelli farciti con un morbido e corposo impasto di patate e verza stufata. INGREDIENTI per 10 involtini 1 cavolo verza di circa 1 kg 400 g di patate 200 g di formaggio filante 100 g di parmigiano 60 g …

Un dolce facile e intramontabile, che ci da la possibilità di farcirlo in tantissimi modi. Dato che le giornate sono più calde ed è il periodo è quello delle fragole, un rotolo fresco e colorato non ce lo toglie nessuno. INGREDIENTI Per il pan biscotto 3 uova fresche a temperatura ambiente Un pizzico di sale …

I taralli sono dei prodotti da forno simili ai grissini, crackers e crostini, semplicissimi da preparare. Io ve li propongo con farina di kamut, senza l’aggiunta di vino bianco e speziati al pepe nero. INGREDIENTI per circa 30 taralli piccoli: 310 g di farina di kamut 70 g di olio evo dop Titone 140 g di …

La ricotta è un latticino eccezionale e versatile, ottima sia per ricette dolci che per ricette salate. Io la uso spesso in cucina, soprattutto quella fresca, ma nel frigo non manca mai quella al forno e quella salata, squisita nella pasta alla norma. Le ciambelline che vi propongo oggi sono delle ottime brioche da assaporare …

Un delizioso primo piatto al profumo di carciofi, arricchito con pomodorini confit e olive nere. INGREDIENTI per 2 persone • 180 g di trofie • 3 carciofi • 10 pomodorini • 4 olive nere • 2 o 3 cucchiaini di zucchero di canna • Origano • 2 acciughe sott’olio • Sale • Peperoncino in polvere • …

I biscotti al limone sono dei biscotti facili e veloci da preparare, morbidissimi e profumati, che ovviamente potete anche preparare all’arancia. Vi consiglio di utilizzare limoni biologici, dato che andrete ad utilizzare la scorza del limone. INGREDIENTI per circa 15 biscotti 60 g di olio di semi 90 g di zucchero di canna la scorza …

Kumquat o mandarino cinese, è un agrume ricco di oli essenziali, aiuta il sistema immunitario, le vie respiratorie, la digestione ed è eccellente contro gli agenti patogeni che attaccano la pelle. Abbinato ad un magnifico pesce azzurro come le alici, ricche di ferro, calcio e fosforo e ad un olio evo, sono un ottimo piatto …

Era da tanto che desideravo preparare questo dolce, finalmente il momento è arrivato. Normalmente i miei piatti sono molto light ma per alcune ricette, come la crostata al caramello, è proprio impossibile, dunque ho cercato di alleggerirla un pò a modo mio. Ho preparato la mia solita frolla all’olio, ho sostituito il burro con l’acqua …