ricette sane, leggere e gustose

Mese: aprile 2018

Torta di carote

Torta di carote

Per chi gradisce, come me, i dolci poco zuccherati, questa torta alle carote è l’ideale, per chi invece ama quelli dolcissimi e mielosi basterebbe aggiungere qualche grammo di zucchero in più e il gioco è fatto. Del resto, o dolce o poco dolce, le vitamina […]

Orecchiette al salmone e asparagi

Orecchiette al salmone e asparagi

Oggi vi propongo un primo piatto di pasta caratterizzato dalle orecchiette dell’azienda Maffei, un’azienda che ho scoperto da poco ma che mi ha subito conquistato. La pasta Maffei ha un sapore unico di altri tempi, rigorosamente realizzata con prodotti genuini ed esclusivamente italiani. Le orecchiette […]

Involtini di verza

Involtini di verza

Questi bocconcini sfiziosi di cavolo verza non sono i soliti involtini, quelli ripieni di carne, ma quelli farciti con un morbido e corposo impasto di patate e verza stufata. Per la ricetta Qui

Rotolo alle fragole

Rotolo alle fragole

Un dolce facile e intramontabile, che ci da la possibilità di farcirlo in tantissimi modi. Dato che le giornate sono più calde ed è il periodo è quello delle fragole, un rotolo fresco e colorato non ce lo toglie nessuno. INGREDIENTI Per il pan biscotto […]

Taralli di kamut speziati al pepe nero

Taralli di kamut speziati al pepe nero

I taralli sono dei prodotti da forno simili ai grissini, crackers e crostini, semplicissimi da preparare. Io ve li propongo con farina di kamut, senza l’aggiunta di vino bianco e speziati al pepe nero. Per la ricetta Qui  

Ciambelline di ricotta

Ciambelline di ricotta

La ricotta è un latticino eccezionale e versatile, ottima sia per ricette dolci che per ricette salate. Io la uso spesso in cucina, soprattutto quella fresca, ma nel frigo non manca mai quella al forno e quella salata, squisita nella pasta alla norma. Le ciambelline […]

Trofie con crema di carciofi

Trofie con crema di carciofi

Un delizioso primo piatto al profumo di carciofi, arricchito con pomodorini confit e olive nere. Per la ricetta Qui

Biscotti al limone

Biscotti al limone

I biscotti al limone sono dei biscotti facili e veloci da preparare, morbidissimi e profumati, che ovviamente potete anche preparare all’arancia. Vi consiglio di utilizzare limoni biologici, dato che andrete ad utilizzare la scorza del limone. INGREDIENTI per circa 15 biscotti 60 g di olio […]

Tortino di alici e kumquat

Tortino di alici e kumquat

Kumquat o mandarino cinese, è un agrume ricco di oli essenziali, aiuta il sistema immunitario, le vie respiratorie, la digestione ed è eccellente contro gli agenti patogeni che attaccano la pelle. Abbinato ad un magnifico pesce azzurro come le alici, ricche di ferro, calcio e […]

Crostata al caramello salato

Crostata al caramello salato

Era da tanto che desideravo preparare questo dolce, finalmente il momento è arrivato. Normalmente i miei piatti sono molto light ma per alcune ricette, come la crostata al caramello, è proprio impossibile, dunque ho cercato di alleggerirla un pò a modo mio. Ho preparato la […]