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AUGURI A TUTTE LE MAMME! Oggi a casa mia, come quasi ogni fine settimana, sin dalle prime ore del mattino, sono già  in cucina a preparare la colazione. Questa mattina, i miei, hanno una richiesta specifica “voglia di pancake”, gli rispondo <ok, proviamo a fare dei pancake light!>,  mi guardano dubbiosi chiedendosi “saranno buoni come …

Domenica festa della mamma, quale migliore occasione per regalarle queste mini ciambelline al profumo di cocco? Dopo averle preparate, avvolgetele con quadrati di carta da forno e legatele con dello spago. Ora vediamo la ricetta…   INGREDIENTI 4 stampini per ciambelle diametro 10 125 g di fatina tipo 1 o 00 60 g di farina …

Le telline mi portano indietro nel tempo, alla mia infanzia, alle mie estati. Ricordo le mani affondate nella sabbia, in riva al mare. Insieme ai miei genitori, fratelli, zii e cugini facevamo a gara a chi ne prendeva di più. Le telline sono dei piccoli molluschi ricchi di vitamina A, vitamina B12 e ferro, ottimi …

Pesce, lo cucinerei e lo mangerei ogni giorno, azzurro, bianco, molluschi, crostacei, al forno, arrostito, bollito, al vapore, qualunque tipo e in qualunque maniera e dire che da bambina facevo mille storie pur di non mangiarlo. La ricetta che vi propongo oggi è un’orata farcita ai funghi e cotta al vapore, volendo si può cucinare …

I paccheri hanno la forma dei maccheroni ma di dimensioni più grandi, sono un tipo di pasta tradizionale napoletana e di solito si preparano con semola di grano duro. Le loro dimensioni si prestano bene nel realizzare delle piccoli monoporzioni  dall’aspetto scenografico, infatti oggi vi propongo delle monoporzioni molto carine, formati da 4 paccheri avvolti …

Finalmente sabato, il mio giorno preferito, colazione con un dolce fatto in casa, guardando la tv o gododendomi il sole in terrazza. Il mio dolce di oggi? Un plumcake completamente vegano alla banana, privo di uova e burro, ottimo anche per chi vuole mantenersi in forma. Scoprite come si prepara INGREDIENTI Stampo da plumcake 28×11 …

    A casa nostra non si mangia molta carne, fosse stato per me, avrei fatto diventare tutti vegetariani, ma mia figlia e mio marito ogni tanto la pretendono. Compro solo carne di pollo e tacchino biologici, allevati all’aperto, ogni tanto quella di maiale. Perché preferire carne biologica e da animali allevati all’ aperto? Gli …

Il cous cous è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale. È costituito da granelli di semola di grano duro cotti al vapore. È ricco di carboidrati e amido, contiene una buona quantità di proteine, ferro, potassio e calcio e inoltre sono presenti anche le vitamine del gruppo B. Essendo povero di …

È un dolce che faccio spesso, anche in inverno, perché è il preferito di mia figlia. Si prepara utilizzando le uova a crudo, ma dopo aver scoperto la pastorizzazione delle uova da allora lo preparo sempre così.  La pastorizzazione è un processo termico che subiscono alcuni alimenti destinati alla consumazione a crudo, serve ad abbattare i …

INGREDIENTI 370 g di farina tipo 1 o 00 o integrale 90 g di acqua 120 g di zucchero di canna o semolato 90 g di olio di semi Un pizzico di sale 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci preferibilmente biologico PREPARAZIONE Polverizzate lo zucchero e versatelo in un contenitore Aggiungete la farina …