ricette sane, leggere e gustose

Fluffosa alle pesche

La Fluffosa o chiffon cake è una torta americana, altissima, molto soffice, leggera e profumata.

Può essere preparata come un semplice pan di spagna, profumata con varie essenze, farcita con della frutta oppure può essere usata come base per torte per feste, farcita con varie creme.

La versione originale prevede, come parte umida, l’acqua, ma si può usare tranquillamente succo di frutta o latte e come parte lievitante il cremor tartaro, che può essere sostituito anche dal lievito, come nel mio caso.

INGREDIENTI

  • 200 g di zucchero di canna
  • la scorza di un limone preferibilmente biologico
  • 100 g di farina tipo 1
  • 100 g di farina di farro
  • 2 uova
  • 100 g di olio di semi
  • 150 g di latte di soia
  • 1 bustina di lievito per dolci preferibilmente biologico
  • 120 g di pesche
  • stampo da chiffon cake diametro 20 cm

 

PROCEDIMENTO

Polverizzate lo zucchero con la scorza di limone

Aggiungete le due farine, le uova, l’olio e il latte e mescolate bene

Unite infine il lievito e mescolate ancora una volta

Tagliate le pesche a dadini

Versate il composto nello stampo precedentemente oleati

Se siete sprovvisti dell’apposito stampo, fate come me, usate un semplice stampo a cerniera di diametro 20 cm

Unite le pesche in superficie e infornate a 180º per 50/60 minuti

 

 

 



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