Paccheri, carciofi e pomodorini al forno

INGREDIENTI per 2 persone

• 4 carciofi
• 4 noci
• 10 pomodorini piccoli
• parmigiano
• prezzemolo
• olio evo
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

Tagliate a metà i pomodorini e metteteli in una placca con carta forno con il lato piatto verso su, salate e pepate, infornate a 200º per circa 20 minuti

Fate cuocere i carciofi in acqua fino a che il cuore non sarà morbido, fateli raffreddare, togliete tutte le foglie esterne e frullate con acqua di cottura, 2 cucchiai di olio, sale, pepe, qualche cucchiaio di parmigiano e 2 gherigli di noci