ricette sane, leggere e gustose

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Ravioli ricotta e spinaci con salsa ai peperoni

Ravioli ricotta e spinaci con salsa ai peperoni

I ravioli ripieni di ricotta e spinaci non hanno bisogno di un condimento troppo ricco, basta un po’ di burro, salvia e via, pronti per essere gustati. Oggi invece ve li propongo con una salsina delicata ai peperoni e con foglioline fresche di rucola. INGREDIENTI […]

Torta 6 cucchiai con solo albumi

Torta 6 cucchiai con solo albumi

Avvolte delle ricette prevedono come ingredienti principali solo tuorli d’uovo. E degli albumi? Che ne facciamo? Possiamo usarli per fare delle dolcissime meringhe, dei fantastici macaron o, come nel mio caso, una magnifica torta senza bilancia e con tante gocce di cioccolato. INGREDIENTI stampo diametro […]

Calamarata con radicchio e gorgonzola

Calamarata con radicchio e gorgonzola

I nostri pranzi, quelli giornalieri, sono fatti di piatti unici e semplici. Mi piace realizzarli in un unica portata, come per esempio la pasta abbinata a della verdura, aggiungendo magari anche del pesce, della carne o del formaggio, come la ricetta che vi propongo oggi. […]

Troccoli con crema di pane e fave

Troccoli con crema di pane e fave

Oggi vi propongo la pasta con le fave, un piatto sano e genuino, ricetta classica e semplice da realizzata ma questa volta arricchita da una crema di pane aromatizzata al basilico e da tanti crostini saltati in padella. Buon pranzo! INGREDIENTI per 2 persone 160 […]

Semifreddo ricotta e mirtilli

Semifreddo ricotta e mirtilli

Diamo il via alla stagione dei semifreddi. Ottimi per una merenda fresca o per un dessert a fine pasto. Oramai sapete già che vado pazza per la ricotta e quindi il semifreddo di oggi sarà proprio di ricotta, arricchito da una deliziosa salsa ai mirtilli. Come […]

Cheesecake di fragole al contrario

Cheesecake di fragole al contrario

Le giornate si fanno sempre più calde e la voglia di qualcosa di fresco aumenta. Dato che ancora troviamo le meravigliose fragole ne approfittiamo nel preparare una velocissima cheesecake al bicchiere ma strutturata al contrario. INGREDIENTI per 4 persone 10 fragole grandi 100 g di […]

Cheesecake al gorgonzola

Cheesecake al gorgonzola

Amo il gorgonzola, quello piccante, dal sapore unico e deciso. Adoro i Bibanesi, buonissimi grissini leggeri e croccanti, che ho avuto il piacere di provare e che non mancheranno mai più nella mia dispensa. Dall’unione di questi 2 prodotti ne è venuta fuori una magnifica […]

Pesto di radicchio

Pesto di radicchio

I pesti, ottimi per condire pasta, crostini e torte salate, veloci e facili da preparare come il pesto di radicchio rosso. Dal sapore dolce o amaragnolo dipenderà dalla varietà di prodotto che andrete ad utilizzare. Io ho usato il radicchio precoce, dal sapore dolce e delicato. Per […]

Tagliolini con crema di broccoli e salsiccia

Tagliolini con crema di broccoli e salsiccia

Ancora una volta un primo piatto con la buonissima pasta fresca Maffei. Con gli ultimi broccoletti che ho trovato ho preparato una gustosissima crema, arricchita da pezzetti di salsiccia, ottimo condimento per i troccoli di semola di grano duro Maffei. INGREDIENTI per 2 persone 180 […]

Torta di carote

Torta di carote

Per chi gradisce, come me, i dolci poco zuccherati, questa torta alle carote è l’ideale, per chi invece ama quelli dolcissimi e mielosi basterebbe aggiungere qualche grammo di zucchero in più e il gioco è fatto. Del resto, o dolce o poco dolce, le vitamina […]