ricette sane, leggere e gustose

Recent Posts

Alberelli di pancake con crema di caffè e nocciole

Alberelli di pancake con crema di caffè e nocciole

Finalmente una nuova ricetta per questo Natale 2018. I giorni pieni di impegni, lo stress e la salute, che va e viene, mi hanno impedito di portare a termine alcuni progetti che avevo programmato per questo mese, tra cui alcune ricette studiate appositamente per la […]

Trofie con pesto di avocado e melagrana

Trofie con pesto di avocado e melagrana

Un primo piatto dal sapore originale e unico, adatto a chi ama osare. Combinazione perfetta fra avocado, ricco di sostanze antiossidanti, chicchi di melagrana, ricchi di vitamina, e una punta di croccantezza data dallo speck. La pasta da condire? La mia amata Maffei. INGREDIENTI per […]

Tortine all’acqua e more

Tortine all’acqua e more

I dolci all’acqua sono delle ottime alternative per chi è intollerante a uova e al latte ma sono così buoni che li può mangiare chiunque. Le tortine che ho preparato oggi si sono all’acqua, ma con l’aggiunta di more, frutto ricco di tante proprietà benefiche. […]

Bigoli aglio, olio e cavolfiore

Bigoli aglio, olio e cavolfiore

Vogliamo abbinare un piatto classico della cucina italiana ad una carica di vitamina C, di proprietà antiossidanti e antinfiammatori? Bene… proviamo a fare un primo piatto con aglio, olio e peperoncino, aggiungiamo del buonissimo cavolfiore e degli straordinari bigoli del Pastaio Maffei, vedrete che primo […]

Strudel di mele

Strudel di mele

Lo Strudel di mele è un dolce classico, tipico della tradizione sudtirolese, realizzato con una pasta sottile arrotolata che avvolge un ripieno di mele, uvetta e pinoli, aromatizzato alla cannella. Un dolce profumatissimo e molto buono, la mia versione prevede la pasta sfoglia, le noci al posto dei […]

Rigatoni autunnali

Rigatoni autunnali

Oggi vi propongo un primo piatto dal sapore autunnale, reso unico da una pasta rustica e porosa come i rigatoni  di “ I tesori di Nella”. Preparate una crema di zucca e funghi saltati e il gioco è fatto. INGREDIENTI per 2 persone 160 g […]

Torta con polpa di frutta

Torta con polpa di frutta

Avete presente quelle confezione di merendine che si trovano nel banco frigo con salume o formaggio, grissini e succo di frutta? Ecco, proprio quelle… mia figlia lascia ripetutamente il succo, anzi più che succo è polpa di frutta, ne avevo in frigo una quantità industriale, […]

Crema al limone senza uova

Crema al limone senza uova

Una crema, che si crede pasticceria, al sapore di limone e senza uova, nulla toglie che non sia buona. Ottima per chi soffre di colesterolo alto, di intolleranze, di allergie o semplicemente per chi volesse evitarle. INGREDIENTI per circa 600 g di crema la scorza di 2 […]

Riso venere con verdure

Riso venere con verdure

Il riso Venere si differenzia dal riso comune non solo per il profumo ed il gusto, ma anche per le molteplici proprietà e benifici, come il ferro per esempio quattro volte superiore al riso comune e il selenio che ne contiene il doppio. Inoltre ha un […]

Ravioli ricotta e spinaci alla curcuma

Ravioli ricotta e spinaci alla curcuma

I ravioli di ricotta e spinaci del Pastaio Maffei sono sempre buoni, anche conditi con un filo di olio, ma se volete un gusto un po’ più deciso e insolito provateli alla mia maniera. INGREDIENTI per 2 persone 220 g di ravioli ricotta e spinaci […]