ricette sane, leggere e gustose

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Ciambelline di ricotta

Ciambelline di ricotta

La ricotta è un latticino eccezionale e versatile, ottima sia per ricette dolci che per ricette salate. Io la uso spesso in cucina, soprattutto quella fresca, ma nel frigo non manca mai quella al forno e quella salata, squisita nella pasta alla norma. Le ciambelline […]

Trofie con crema di carciofi

Trofie con crema di carciofi

Un delizioso primo piatto al profumo di carciofi, arricchito con pomodorini confit e olive nere. Per la ricetta Qui

Biscotti al limone

Biscotti al limone

I biscotti al limone sono dei biscotti facili e veloci da preparare, morbidissimi e profumati, che ovviamente potete anche preparare all’arancia. Vi consiglio di utilizzare limoni biologici, dato che andrete ad utilizzare la scorza del limone. INGREDIENTI per circa 15 biscotti 60 g di olio […]

Tortino di alici e kumquat

Tortino di alici e kumquat

Kumquat o mandarino cinese, è un agrume ricco di oli essenziali, aiuta il sistema immunitario, le vie respiratorie, la digestione ed è eccellente contro gli agenti patogeni che attaccano la pelle. Abbinato ad un magnifico pesce azzurro come le alici, ricche di ferro, calcio e […]

Crostata al caramello salato

Crostata al caramello salato

Era da tanto che desideravo preparare questo dolce, finalmente il momento è arrivato. Normalmente i miei piatti sono molto light ma per alcune ricette, come la crostata al caramello, è proprio impossibile, dunque ho cercato di alleggerirla un pò a modo mio. Ho preparato la […]

Pesto di pomodori secchi

Pesto di pomodori secchi

Era da tanto che non preparavo un pesto. Adesso con la bella stagione mi vien più voglia di condire un piatto di pasta con sughi freddi e veloci a farsi. Oggi vi propongo un buon pesto di pomodori secchi arricchito da frutta secca, potete usare […]

Frollini di kamut e olio evo

Frollini di kamut e olio evo

Un frollino leggero e friabile, preparato con farina di Kamut, una farina di grano duro, leggera e altamente digeribile, con olio extra vergine di oliva, che li rende unici nel loro gusto e arricchiti da gocce di cioccolato extra fondente. Per la ricetta cliccare Qui

Insalata siciliana arance e finocchi

Insalata siciliana arance e finocchi

L’insalata di arance è una delle specialità della stagione invernale siciliana. La ricetta classica prevede arance, cipolla, olio e sale, può essere servita come antipasto o contorno, se si aggiunge del tonno o delle acciughe anche come secondo piatto.   Per la ricetta cliccare Qui   […]

Gnocchi con crema di pecorino romano

Gnocchi con crema di pecorino romano

Un primo piatto dal sapore deciso e avvolgente, un accostamento insolito tra il sapore semplice degli gnocchi di patate Maffei e quello forte del pecorino romano. INGREDIENTI per 2 persone 160 g di gnocchi di patate Maffei 40 g di pecorino romano grattugiato 50 g […]

Naked cake al limone e cocco

Naked cake al limone e cocco

Le donne hanno sempre dovuto lottare doppiamente. Hanno sempre dovuto portare due pesi, quello privato e quello sociale. Le donne sono la colonna vertebrale delle società. (Rita Levi-Montalcini) È con questo ho detto tutto. Il dolce di oggi non ho l’ho realizzato per la festa […]