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Pesto di basilico a modo mio

Che bella sensazione la mattina, aprire la porta della cucina e sentire l’odore di basilico… Questa pianta aromatica dal profumo intenso, che aggiunta al sugo di pomodoro mi fa tornare indietro negli anni a quando mia nonna preparava le conserve. Amo preparare col basilico, il pesto, con mandorle, pinoli o noci eppure, perché no, con …

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Muffin al pesto

Il pesto… Il pesto è una salsa a crudo a base di basilico, aglio, parmigiano, pecorino, olio e pinoli, quest’ultimi possono essere sostituiti da mandorle o noci. La tradizione vuole che il basilico venga pestato in un mortaio assieme all’aglio, ai pinoli e al sale e poi venga aggiunto formaggio e olio. Ma sempre di …

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Carbonara di carciofi

Oggi per la preparazione di questa carbonara di carciofi ho voluto usare un formato di pasta un pò particolare, i fusilli lunghi della fior fiore coop, che secondo me si abbinano perfettamente a questa ricetta. La linea fior fiore coop è una linea che amo molto perchè ha cura e passione nella scelta delle migliori materie prime …

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Torta con ricotta e asparagi

ASPARAGI… Pulirli non è poi così difficile , basta sapere come fare e in un attimo saranno pronti per essere cucinati. Per prima cosa tagliare la parte inferiore legnosa di colore chiaro, cercare di tagliarli pareggiandoli tutti alla stessa lunghezza. Dopo di che, con un pelapatate, raschiare la parte inferiore iniziando sotto a qualche centimetro dalla punta. …

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Torta alle fragole

Ecco la mia prima ricetta semplice e golosa, che ha come protagonista il frutto di questa stagione, la FRAGOLA, ricca di vitamina C, caratterizzata da un intenso profumo e un sapore dolce. Non è difficile da coltivare, può essere anche piantata in vaso, basta che sia esposta al sole e abbia un terreno sabbioso e ricco …