I ravioli ripieni di ricotta e spinaci non hanno bisogno di un condimento troppo ricco, basta un po’ di burro, salvia e via, pronti per essere gustati.
Oggi invece ve li propongo con una salsina delicata ai peperoni e con foglioline fresche di rucola.
INGREDIENTI per 2 persone
- 180 g di ravioli ricotta e spinaci Maffei
- 1/2 peperone rosso
- 1/4 di peperone giallo
- Qualche fogliolina di rucola
- 1 cucchiaio di semi di zucca
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate a listarelle i peperoni e fateli cuocere in una padella con un po’ di acqua
Appena cotti frullateli con l’olio e il sale
Fate tostare appena i fiori di zucca
Fate cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, conditeli con la salsa e servite con le foglioline di rucola e i semi di zucca
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