Le uova di quaglia sono piccole ma hanno molte proprietà nutrizionali e sono importanti alimenti per chi soffre di allergie, soprattutto quelle che riguardano i pollini. Si usano come le normali uova di gallina, ma sono più leggere, infatti sono considerate le sole uova dietetiche esistenti. Contengono tantissime vitamine, sali minerali, proteine, alte quantità di fosforo e un agente anti-colesterolo che pulisce i vasi sanguigni del cervello e del cuore. Inoltre sono un anti-stress, aiutano a superare velocemente le fasi post operatorie e radioterapiche, portano benefici a chi soffre di malattie del rene, del fegato e delle vie biliari, risolvono l’anemia, il mal di testa, l’affaticamento nervoso, regolano i livelli di zucchero nel sangue in chi soffre di diabete, rinforza il sistema immunitario, regola il peso e i disturbi della crescita. Le uova di quaglia sono molto importanti per lo sviluppo dei bambini.
