Il primo piatto che vi propongo oggi è una rivisitazione dei classici spaghetti cacio e pepe con l’aggiunta di fave, ottimo connubio. Al posto del cacio ho usato un pecorino calabrese, dal sapore intenso ed aromatico. Gli spaghetti sono stati risottati, una preparazione ottenuta portando la pasta a completa cottura insieme a tutti gli ingredienti. … Leggi tutto Spaghetti risottati pecorino e fave