Barattolino di yogurt greco e kumquat

Kumquat o mandarino cinese, è un agrume ricco di oli essenziali, aiuta il sistema immunitario, le vie respiratorie, la digestione e la pelle.

La buccia dei suoi frutti ha un odore di agrume e assomiglia a quella dell’arancia dolce, ma la sua particolarità è quella di essere fusa con la polpa, in modo da non poter essere sbucciata.

È succoso, dolce ma fortemente aromatico per via dei numerosi oli essenziali contenuti. Come gran parte degli agrumi proviene dal Sudest asiatico, tra il sud della Cina e le isole indonesiane.

Il kumquat ha numerose proprietà: è un antimicrobico e un antibatterico, un antinfiammatorio, un antitumorale, è eccellente contro gli agenti patogeni che attaccano la pelle ed è fortemente antiossidante grazie alla vitamina C e ai numerosi fenoli bioattivi.

È appunto estremamente ricco di vitamina C, ma contiene anche acido pantotenico, riboflavina e acifo folico. È una buona fonte di oligoelementi, soprattutto di ferro, manganese e calcio.

Solitamente si consuma fresco oppure può essere usato per realizzare confetture, liquori, gelati e canditi ma non è detto che non si possa utilizzare per realizzare anche piatti salati.