Maritati in brodo Olandase

Nei giorni della merla cosa c’è di meglio di un buon brodo caldo?

Un condimento gustoso fatto con carne, salsiccia e piselli decorticati per accompagnare i Maritati integrali del Pastaio Maffei.

 

INGREDIENTI per 2 persone

• 1/2 porro
• 180 g di costata di maiale con l’osso
• 180 g di salsiccia di maiale
• 1/4 di bicchiere di vino bianco
• 100 g di piselli decorticati
• 1 litro di acqua
• sale e olio evo q.b.
• 140 g di Maritati del Pastaio Maffei

PROCEDIMENTO

Pulite, lavate e tagliate il porro a rondelle, fatelo stufare in una pentola con dell’acqua, appena sarà morbido e asciutto aggiungete la costata e fate rosolare, dopo di che unite la salsiccia e fate rosolare, sfumate col vino

Appena il vino sarà evaporato aggiungete i piselli già sciacquati un paio di volte sotto l’acqua corrente e unite l’acqua e un cucchiaino di sale, coprite e fate cuocere per circa un’ora/un’ora e mezza a fuoco medio

A fine cottura i piselli dovranno essere morbidi ma non troppo

Fate cuocere la pasta a parte e a fine cottura aggiungetela al brodo