Pizza integrale con taralli

Si sa che il sabato, per molti, è il giorno delle uscite; o con la famiglia o con gli amici, una buona pizza mette d’accordo tutti.

Ma anche quando si sta a casa, la pizza, è uno dei pasti che unisce e rende felici.

E questa sera, la pizza che ha unito noi, è integrale, con gamberoni e con un pizzico di croccantezza data dai taralli di Puglia Sapori.

INGREDIENTI per 1 pizza

Per l’impasto

• 200 g di farina integrale di grano tenero
• 110 g di acqua
• 1 cucchiaino scarso di zucchero
• 10 g di lievito di birra disidratato
• 15 g di olio evo
• 1 cucchiaino di sale

Per il condimento

• 6 cucchiai di salsa di pomodoro
• 100 g di formaggio filante
• 8 gamberoni
• 4 tarallini

PROCEDIMENTO

Mescolate l’acqua, a temperatura ambiente, con lo zucchero e il lievito

Aggiungete a poco a poco la farina, dopo di che l’olio e il sale e lavorate con le mani per circa 2 minuti

Formate un panetto, mettetelo in una ciotola spennellata di olio e fatelo lievitare, coperto da un canovaccio umido, per circa 2 ore nel forno spento con la luce accesa

Sciacquate i gamberoni e fateli cuocere per qualche minuto in acqua leggermente salata

Passate le due ore, stendete l’impasto su di una teglia tonda e fatelo lievitare per un altra mezz’ora

Nel frattempo fate scaldare il forno alla massima potenza e tagliate il formaggio a dadini

Stendete la salsa di pomodoro sulla base della pizza e mettete in forno, arrivato già alla giusta temperatura, per circa 8 minuti

Tiratela fuori, versatevi il formaggio e fate sciogliere nuovamente nel forno ancora per qualche minuto

Servite con i gamberoni sgusciati, un filo di olio e i tarallini sbriciolati