Polpette cacio e pepe

Avete mai assaggiato la cacio e pepe in versione polpette? Io le adoro.

 

INGREDIENTI (circa 20 polpettine)

• 170 g di cacio cavallo
• 170 g di pecorino romano
• 55 g di pangrattato
• 2 uova piccole
• timo q.b.
• pepe q.b.
• un pezzetto di zenzero
• olio per friggere

Per accompagnarle

• Valeriana
• 2 pere
• 1/2 limone
• glassa di aceto balsamico

PROCEDIMENTO

Tritate i formaggi insieme agli aromi e il pangrattato

Aggiungete le uova e mescolate per qualche minuto, amalgamando il tutto per bene

Formate delle piccole pallotte

Friggete in olio bollente

Servite su di un piatto di valeriana, fettine di pere marinate nel succo di limone e glassa di aceto balsamico