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INGREDIENTI  per 2 persone 160 g di Busiate del Pastaio Maffei 4 mazzi di cicoria 2 patate piccole 2 tuorli d’uovo olio evo q.b. PREPARAZIONE Pulire e lavare bene la cicoria, taglarla a pezzi circa 5 cm e fatela stufare in padella con poca acqua Pelare e tagliare a dadini piccoli le patate e aggiungerle …

Festa del papà, sorprendetelo con un buon primo piatto. INGREDIENTI per 2 persone 180 g di raschiatelli del Pastaio Maffei 1/2 porro 10 acciughe sott’olio 1/2 radicchio PREPARAZIONE Pulite e tagliate il porro a rondelle Fate sciogliere le acciughe in una padelle e aggiungete il porro, fate insaporire Lavate e tagliate a listarelli il radicchio, …

Avete mai assaggiato la cacio e pepe in versione polpette? Io le adoro.   INGREDIENTI (circa 20 polpettine) 170 g di cacio cavallo 170 g di pecorino romano 55 g di pangrattato 2 uova piccole timo q.b. pepe q.b. un pezzetto di zenzero olio per friggere Per accompagnarle Valeriana 2 pere 1/2 limone glassa di …

Un metodo veloce e facilissimo per preparare dei dolcetti di carnevale. INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia del Pastaio Maffei 200 g di ricotta fresca zucchero q.b. cannella q.b. olio per friggere se le preferite fritte zucchero a velo PREPARAZIONE Per le chiacchiere: Srotolate una delle due paste sfoglie, tagliate la forma delle chiacchere con …

Per riscaldarsi da queste giornate fredde  una buona vellutata calda sarebbe un ottima idea, magari gustarla con della pasta invece dei soliti crostini di pane. La ricetta che vi propongo è semplicissima, provare per credere. INGREDIENTI per 2 persone 160 g di mezze maniche I Tesori di Nella 1/2 cipolla 120 g di carote 120 …

Un primo piatto da preparare il giorno più romantico dell’anno, San Valentino 💝 INGREDIENTI per 2 persone 160 g di gnocchi di patate del Pastaio Maffei 40 g di burro 1 spicchio di aglio 100 g cavolo verza 90 g di formaggio Crescenza o, se preferite uno a pasta più dura, Asiago 20 g di …

Dato che ancora dalle mie parti fa ancora caldo io mi godo gli ultimi piatti freddi. INGREDIENTI Per circa 4 persone 1 melanzana media 8 pomodorini 45 g di basilico fresco 15 g di pinoli 40 g di grana grattugiato 200 g di mozzarella 1/2 cucchiaino di sale 30 g di olio evo 20 g …

Di seguito una ricetta semplice ma molto molto sfiziosa, da presentare anche come prima portata al pranzo di Natale. INGREDIENTI per 2 persone 325 g di patate 1/4 di cipolla 1/2 cucchiaino di sale 25 g di robiola 315 g di acqua 2 peperoncini piccoli secchi olio evo sale e pepe  PROCEDIMENTO Mettete in una …

Aspettiamo le feste con un piatto ricco di sapore? Basta un pizzico di creatività e tutto diventa magico. INGREDIENTI per 2 persone 140 g di fagioli neri 1 polpo una decina di vongole 1 moscardino abbastanza grande 160 g di tagliolina del Pastaio Maffei 2 spicchi di aglio 1/2 carota olio evo sale e pepe …

Le feste sono una di quelle occasioni in cui vale la pena sfiziarsi in cucina. Con formaggio, carne macinata e cavolo riccio prepariamo un condimento super gustoso per un alberello speciale di troccoli del Pastaio Maffei. INGREDIENTI 120 g di macinato di carne mista 30 g di parmigiano 100 g di cavolo riccio 120 g …