La pasta di nocciole è molto usata in pasticceria per la preparazione di creme, yogurt, gelati e dolci al cucchiaio. Una volta pronta, la pasta di nocciole, si conserva, chiusa in un vasetto di vetro, in frigo per circa 2 settimane oppure, volendo, si può anche congelare.
INGREDIENTI per 200 g di pasta di nocciole
- 200 g di nocciole tostate sgusciate e private della pellicina marrone
- 100 g di zucchero di canna
PREPARAZIONE
Mettete le nocciole nel frullatore con lo zucchero e frullate a intervalli regolari
Ad ogni intervallo raccogliete il composto, con una spatola, alla base
Tritate fino a che le nocciole non butteranno fuori il loro olio
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