Che bella sensazione la mattina, aprire la porta della cucina e sentire l’odore di basilico… Questa pianta aromatica dal profumo intenso, che aggiunta al sugo di pomodoro mi fa tornare indietro negli anni a quando mia nonna preparava le conserve.
Amo preparare col basilico, il pesto, con mandorle, pinoli o noci eppure, perché no, con pistacchi.
INGREDIENTI per un vasetto da 120 g
- 160 foglie di basilico (circa 40 g)
- 40 g di parmigiano
- 40 g di mandorle pelate o a scaglie
- 1 cucchiaino raso di sale
- Olio evo a preferenza (io ne metto circa 20/25 g)
PREPARAZIONE
Frullate basilico, parmigiano e mandorle
Aggiungete l’ olio a vostro piacere. Io preferisco metterne poco e poi aggiungerne all’occorrenza.
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