La cucina di Manu

Un primo piatto da preparare il giorno più romantico dell’anno, San Valentino 💝 INGREDIENTI per 2 persone 160 g di gnocchi di patate del Pastaio Maffei 40 g di burro 1 spicchio di aglio 100 g cavolo verza 90 g di formaggio Crescenza o, se preferite uno a pasta più dura, Asiago 20 g di …

Dato che ancora dalle mie parti fa ancora caldo io mi godo gli ultimi piatti freddi. INGREDIENTI Per circa 4 persone 1 melanzana media 8 pomodorini 45 g di basilico fresco 15 g di pinoli 40 g di grana grattugiato 200 g di mozzarella 1/2 cucchiaino di sale 30 g di olio evo 20 g …

Di seguito una ricetta semplice ma molto molto sfiziosa, da presentare anche come prima portata al pranzo di Natale. INGREDIENTI per 2 persone 325 g di patate 1/4 di cipolla 1/2 cucchiaino di sale 25 g di robiola 315 g di acqua 2 peperoncini piccoli secchi olio evo sale e pepe  PROCEDIMENTO Mettete in una …

Aspettiamo le feste con un piatto ricco di sapore? Basta un pizzico di creatività e tutto diventa magico. INGREDIENTI per 2 persone 140 g di fagioli neri 1 polpo una decina di vongole 1 moscardino abbastanza grande 160 g di tagliolina del Pastaio Maffei 2 spicchi di aglio 1/2 carota olio evo sale e pepe …

Le feste sono una di quelle occasioni in cui vale la pena sfiziarsi in cucina. Con formaggio, carne macinata e cavolo riccio prepariamo un condimento super gustoso per un alberello speciale di troccoli del Pastaio Maffei. INGREDIENTI 120 g di macinato di carne mista 30 g di parmigiano 100 g di cavolo riccio 120 g …

Un primo piatto semplice ma, se servito con particolare attenzione, può diventare un piatto per le feste. Il trucco è facile, basta avere a disposizione un coppapasta a forma di stella o anche di abete. INGREDIENTI per 2 persone 200 g di cime di rapa 50 g di salsiccia 5/6 cucchiai di polpa di pomodoro …

Il piatto che vi propongo oggi è un accostamento di sapori che stupirà anche i più scettici in cucina. INGREDIENTI per 2 persone 1/2 cipolla 1 spicchio di aglio 250 g di zucca 30 g di vino bianco 8 scampi 40 g circa di pistacchi olio evo sale e pepe PROCEDIMENTO Tritate la cipolla e …

Arrivano le feste e ci prepariamo ad allestire le case e a pensare ai menù per le giornate importanti, ma non sono solo i giorni di festa a riunirci e a cucinare dei piatti particolari, anche nei giorni normali possiamo dedicarci questa coccola, no? Che dite? Io ve la propongo poi, fate voi 😉 INGREDIENTI …

La mousse non è altro che una preparazione gastronomica ove vi sono presenti microscopiche bolle d’aria, che danno alla ricetta una consistenza schiumosa, molto leggera e ariosa. Per fare ciò non bisogna essere degli esperti pasticceri ma semplicemente seguire dei piccoli passaggi importanti. INGREDIENTI per 3 persone 3 uova medie 3 cucchiai di zucchero di …