Carnosi spaghetti alla chitarra al sapore di Sicilia.
INGREDIENTI per 2 persone
- 1/2 mazzo di indivia
- 250 g sugo di pomodoro a pezzi
- 8 olive nere
- 6 capperi sotto sale
- 200 g di spaghetti alla chitarra del Pastaio Maffei
- 1/2 cipolla
- olio evo
- sale e peperoncino
PROCEDIMENTO
Pulite e lavate l’indivia, mettetela in una padella e fatela appassire aggiungendo poco alla volta dell’acqua così da non farla seccare
Fate appassire la cipolla, tritata al coltello, con un po’ di acqua
Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere, alla fine aggiungete i capperi, le olive disosate il peperoncino, un filo di olio e il sale
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo e aggiungete l’indivia
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