Un delizioso primo da portar a tavola nei giorni di festa e non 😉
INGREDIENTI per 2/3 persone
- 400 g di seppioline circa 10/12
- 400 g di polpa di pomodoro
- 1/4 di carota
- 1/4 di cipolla
- 250 g di paccheri del Pastaio Maffei
- olio evo
- sale
PROCEDIMENTO
Tagliuzzate a coltello le seppioline
Tritate la carota e la cipolla e fateli appassire in una pentola con poca acqua, appena si sarà asciugata tutta l’acqua aggiungete le seppioline e fatele cuocere un po’, dopo di che aggiungete un filo di olio, fate insaporire e unite la polpa aggiungendo altra acqua. Fate cuocere infine salate
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli e disponeteli in delle cocotte o in una pirofila e riempiteli col ragù
Fate gratinare in forno per qualche minuto
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