Pangoccioli

Pangoccioli per una colazione o una merenda sana e gustosa.

Il procedimento che vi propongo è abbastanza semplice, lo può fare chiunque ?

 

INGREDIENTI per 6 pangoccioli

• 30 g di latte vegetale o vaccino
• 6 g di lievito di birra
• 3 g di miele
• 1 uovo
• 160 g di farina 0 o 00
• un pizzico di sale
• 30 g di zucchero di canna o semolato
• 50 g di burro o 35 g di olio di semi
• 20 g di gocce di cioccolato fondente
• latte per spennellare

PROCEDIMENTO

Mettete il lievito sbriciolato e il miele in un contenitore

Scaldate appena appena il latte e versatelo sul lievito e il miele facendoli sciogliere per benino

Aggiungete l’uovo e amalgamate

Unite farina, sale e zucchero e mescolate bene finché gli ingredienti si siano amalgamati tutti

Lasciate riposare l’impasto 15 minuti, coperto da un canovaccio

Passato il tempo, lavorate l’impasto per 30 secondi e fate riposare per altri 15 minuti

Passato nuovamente il tempo, aggiungete il burro morbido e lavorate con una spatola finché non si sia amalgamato il tutto

Lasciare riposare per altri 15 minuti, dopo di che aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate

Questa volta lasciate riposare per un’ora

Con l’impasto lievitato formate, su di una placca forno con carta forno, i panini e lasciate lievitare per altri 20 minuti

Nel frattempo scaldate il forno a 200º e appena sarà arrivato a temperatura, spennellate la superficie dei panini con il latte, infornate per circa 10 minuti