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Ciao settembre, mese di vendemmia. Molti sono i frutti e gli ortaggi che ci regala questo mese come uva, castagne, noci, nocciole, cicorie, spinaci, cavolfiori e broccoli, nell’orto troviamo ancora melanzane, pomodori, zucchine e peperoni, si peperoni, un’esplosione di colori. Li troviamo verdi, rossi e gialli, estremamente versatili in cucina, usati in svariate ricette o …

La pasta di  nocciole è molto usata in pasticceria per la preparazione di creme, yogurt, gelati e dolci al cucchiaio. Una volta pronta, la pasta di nocciole, si conserva, chiusa in un vasetto di vetro, in frigo per circa 2 settimane oppure, volendo, si può anche congelare. INGREDIENTI per 200 g di pasta di nocciole …

Pesto di basilico, pesto di fagiolino, pesto di peperoni, pesto di melanzane, chi ne ha più ne metta. Oggi vi propongo il nostro tipico pesto siciliano, il pesto di pistacchi, un prodotto gastronomico dal gusto fresco e aromatico. Per ottenere un pesto squisito bisognerebbe usare pistacchi di prima qualità di Bronte. Il pesto di pistacchi …

Pasta integrale e pesto di pistacchi, fatti in casa, cipolletta fresca e prosciutto cotto caramellato, ottimo accostamento di odori e sapori. La pasta fatta in casa è facile da fare e gustare, appena si prova, vorreste mangiare solo quella. Il pesto di pistacchio è un tipico prodotto gastronomico siciliano, dal gusto fresco e aromatico, in …

Mettere le mani in pasta mi rilassa tantissimo. Possiamo utilizzare planetarie, impastatrici o simili ma la sensazione che ci da la farina tra le mani, non ce la da nessuno. Ricordo che, quando mia figlia era piccola, appena tiravo fuori la farina dalla dispensa, saliva velocemente sulla sedia, portava su, ai gomiti, le maniche della …

Adoro il cioccolato fondente, soprattutto quello amaro con una percentuale di cacao del 90%. Il cioccolato fondente può essere consumato da chi è attento alla linea e al benessere, grazie alle sue doti nascoste che sembrano avere effetti positivi sulla salute e la bellezza. È un potente antiossidante, ha effetti benefici sul sistema cardio circolatorio, …

Ultimamente ho una passione per gli oggetti vintage, soprattutto quelli che riguardano la cucina. In occasione del mio ultimo compleanno, i miei genitori mi regalarono un macinino da caffè d’altri tempi, adorabile, perfetto per la mia food photography. Con questo macinino voglio proporvi una crema di caffè davvero deliziosa che, preparata in anticipo e conservata …

Le patate contengono nutrienti e carboidrati complessi, per cui, cucinate correttamente, apportano solo 26 calorie, possiedono, inoltre, un alto indice glicemico che permettono allo stomaco di sentirsi pieno per più tempo. Sono ricche di vitamina B6, favoriscono la produzione di un ormone chiamato GABA (acido gamma amino butirrico), che aiuta a ridurre lo stress, permette …

La colazione, il pasto più importante della giornata. Dà energia, migliora le prestazioni intellettuali, protegge la salute di cuore e arterie e aiuta a mantenere la linea. C’è chi la salta, chi beve solo una tazzina di caffè o una tazza di latte o chi mangia una merendina al volo, tutti errori da non commettere. …

Qualche giorno fa, mia figlia, invitò inaspettatamente un’amica a casa. Di solito ho sempre qualcosa da offrire, ma propio quel giorno nulla. Nel frigo avevo solo panna vegetale e cioccolato fondente. All’inizio preparai una ganache al cioccolato, poi aggiunsi un altro pò di panna e misi tutto in frigo, il risultato? Un semifreddo velocissimo che …