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Panini croccanti fuori e morbidi dentro INGREDIENTI per 4 panini 265 g di acqua 12 g di lievito di birra 10 g di miele 10 g di sale 465 g di farina di semola rimacinata di grano duro  PROCEDIMENTO Sciogliete il lievito e il miele nell’acqua appena appena tiepida, in un contenitore capiente Aggiungete la …

Ogni regione la sua ricetta pasquale. Oggi vi porto in Molise con queste trecce molisane. INGREDIENTI per 3 trecce 100 g di zucchero di canna 1/2 limone 250 g di latte + q.b. 20 g di lievito di birra fresco 50 g di burro a pezzi piccoli 550 g di farina 0 1 uovo medio …

Un dolce per la Pasqua che ricicla i panettoni rimasti a Natale. Un ottima idea facile e veloce… INGREDIENTI per 6/8 persone Una ciotola a cupola di diametro 18/20 cm Un panettone 4 uova 80 g di zucchero di canna 20 g di acqua 6 cucchiai di ricotta di pecora 2 cucchiai di zucchero di …

Mele, mele e ancora mele. Ma quanto sono buoni i dolci alle mele??? Deliziosi, profumati e golosi… chi non li ama!!!   INGREDIENTI per circa 12 quadrotti uno stampo rettangolare di circa 20×25 2 uova 40 g di olio di semi 140 g di farina 0 1/2 bustina di lievito per dolci Un pizzico di …

INGREDIENTI per 2 persone 4 carciofi 4 noci 10 pomodorini piccoli parmigiano prezzemolo olio evo sale e pepe PROCEDIMENTO Tagliate a metà i pomodorini e metteteli in una placca con carta forno con il lato piatto verso su, salate e pepate, infornate a 200º per circa 20 minuti Fate cuocere i carciofi in acqua fino …

Un piatto raffinato dal sapore unico. INGREDIENTI per 2 persone 1/4 di cipolla 1 bustina di zafferano 1/2 cucchiaio di farina 10 cozze vino bianco 160 g di ravioli spinaci e ricotta del Pastaio Maffei prezzemolo sale PROCEDIMENTO Tagliate finemente la cipolla e fatela cuocere in una padella con dell’acqua Aggiungete lo zafferano e se l’acqua …

Una torta veloce e leggera, con le fragole anche d’inverno 😉 INGREDIENTI 120 g di zucchero 300 g di acqua 90 g di olio di semi 300 g di farina tipo 0 1 bustina di lievito per dolci 10, 15 cucchiaini di sciroppo di fragole 10, 15 fragole sciroppate PROCEDIMENTO Polverizzate lo zucchero e fatelo …

Carnosi spaghetti alla chitarra al sapore di Sicilia. INGREDIENTI per 2 persone 1/2 mazzo di indivia 250 g sugo di pomodoro a pezzi 8 olive nere 6 capperi sotto sale 200 g di spaghetti alla chitarra del Pastaio Maffei 1/2 cipolla olio evo sale e peperoncino PROCEDIMENTO Pulite e lavate l’indivia, mettetela in una padella …

Piccole perle di patate su crema di broccoli, impreziosite dal sapore intenso delle acciughe e quello delicato della burrata. INGREDIENTI per 2 persone 8 o 10 cimette di broccoli 1/2 cipolla 1/2 litro di brodo di verdure 4 filetti di acciughe 50 g di burrata 250 g di Tenerotti del Pastaio Maffei olio evo sale …

Per una colazione all’insegna della leggerezza questa base per crostata morbida è l’ideale, potete gustarvela così, al naturale oppure con l’aggiunta di confettura senza zuccheri o frutta fresca. INGREDIENTI 120 g di farina 0 100 g di zucchero integrale di canna 3 uova un pizzico di sale 1/2 bustina di lievito in polvere il succo …