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Il gusto deciso di un piatto ricco di tradizione Made in Puglia.   INGREDIENTI per 2 persone 40 g di parmigiano grattugiato 40 g di pomodori secchi 10 g di nocciole 15 g di basilico 40 g di olio evo sale q.b. 250 g di Trofie del Pastaio Maffei PROCEDIMENTO Frullate il basilico con il …

Nei giorni della merla cosa c’è di meglio di un buon brodo caldo? Un condimento gustoso fatto con carne, salsiccia e piselli decorticati per accompagnare i Maritati integrali del Pastaio Maffei.   INGREDIENTI per 2 persone 1/2 porro 180 g di costata di maiale con l’osso 180 g di salsiccia di maiale 1/4 di bicchiere …

La cream tart non è altro che una crostata alla crema, strati di pasta sablée si intervallano a ciuffi di creme di vari gusti e decorata poi con fiori, biscotti, meringhe, frutta e tanta fantasia. Di seguito la cream tart che piace tanto a mia figlia.   INGREDIENTI per una forma tonda di 20 cm …

I ravioli cinesi chiamati Jiaozi sono uno degli alimenti maggiormente amati e consumati nel Nord-Est della Cina. Non sono altro che dei fagottini di pasta ripieni di verdura e carne, generalmente maiale e/o pollo.   INGREDIENTI per circa 20 ravioli Per l’impasto dei ravioli 150 g di farina 0 o 00 90 g di acqua …

Ok La pasta choux è stata una delle mie prime esperienze con i dolci… pensavo fosse una ricetta tanto difficile e invece no, risultato? Ottimo. Da allora, ogni domenica come dessert, preparavo i bignè alla crema, ricotta e caffè. Quando invece scoprii il profiterole me ne innamorai perdutamente e a quel punto mi cimentai subito …

La sbriciolata è una torta tipica della pasticceria italiana composta da una pasta frolla irregolare, sabbiosa e da un ripieno goloso, in questo caso nutella. INGREDIENTI stampo da 20 cm di diametro 200 g di farina 0 o 00 75 g di burro 75 g di zucchero di canna o semolato 5 g di lievito 60 …

 La red velvet è una torta molto famosa negli Stati Uniti. Di solito viene preparata come base per una torta a strati e guarnita con crema di vaniglia, crema al burro o crema di formaggio. La mia ricetta prevede una base quasi identica all’originale ma con una crema un po’ rivisitata.   INGREDIENTI per circa …

Aperitivo a casa? Detto fatto, 4 semplici ingredienti e il gioco è fatto.     INGREDIENTI per 1 bicchiere da 300 ml 110 g di sciroppo al lime Fabbri 155 g di acqua frizzante zenzero fresco cubetti di ghiaccio uno spicchio di lime o limone per decorare PROCEDIMENTO Grattugiate un pezzettino piccolo di zenzero (circa …

Avete voglia di hamburger e in questo periodo non sapete dove comprarli? Niente paura… potete tranquillamente farli a casa con questa semplice ricetta di panini per hamburger, il resto? Semplicissimo… date spazio alla fantasia. I miei sono farciti con lattuga, cotoletta croccante di pollo, sottiletta, bacon e tanta maionese.   INGREDIENTI per 4/5 panini di circa …

Un delizioso primo da portar a tavola nei giorni di festa e non 😉   INGREDIENTI per 2/3 persone 400 g di seppioline circa 10/12 400 g di polpa di pomodoro 1/4 di carota 1/4 di cipolla 250 g di paccheri del Pastaio Maffei olio evo sale PROCEDIMENTO Tagliuzzate a coltello le seppioline Tritate la …