Novembre 2018

I dolci all’acqua sono delle ottime alternative per chi è intollerante a uova e al latte ma sono così buoni che li può mangiare chiunque. Le tortine che ho preparato oggi si sono all’acqua, ma con l’aggiunta di more, frutto ricco di tante proprietà benefiche.   INGREDIENTI per 4 tortine 250 g di farina tipo …

Vogliamo abbinare un piatto classico della cucina italiana ad una carica di vitamina C, di proprietà antiossidanti e antinfiammatori? Bene… proviamo a fare un primo piatto con aglio, olio e peperoncino, aggiungiamo del buonissimo cavolfiore e degli straordinari bigoli del Pastaio Maffei, vedrete che primo piatto ne verrà fuori. INGREDIENTI per 2 persone 2 spicchi …

Lo Strudel di mele è un dolce classico, tipico della tradizione sudtirolese, realizzato con una pasta sottile arrotolata che avvolge un ripieno di mele, uvetta e pinoli, aromatizzato alla cannella. Un dolce profumatissimo e molto buono, la mia versione prevede la pasta sfoglia, le noci al posto dei pinoli e i biscotti. INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia …

Oggi vi propongo un primo piatto dal sapore autunnale, reso unico da una pasta rustica e porosa come i rigatoni di “I tesori di Nella”. Preparate una crema di zucca e funghi saltati e il gioco è fatto. INGREDIENTI per 2 persone 160 g di rigatoni 250 g di zucca già pulita 1/2 cipolla 50 …

Avete presente quelle confezione di merendine che si trovano nel banco frigo con salume o formaggio, grissini e succo di frutta? Ecco, proprio quelle… mia figlia lascia ripetutamente il succo, anzi più che succo è polpa di frutta, ne avevo in frigo una quantità industriale, e che mi sono inventata? Una magnifica torta. INGREDIENTI uno …

Una crema, che si crede pasticceria, al sapore di limone e senza uova, nulla toglie che non sia buona. Ottima per chi soffre di colesterolo alto, di intolleranze, di allergie o semplicemente per chi volesse evitarle. INGREDIENTI per circa 600 g di crema la scorza di 2 limoni preferibilmente biologici il succo di 1 limone, circa 40 …

Il riso Venere si differenzia dal riso comune non solo per il profumo ed il gusto, ma anche per le molteplici proprietà e benefici, come il ferro per esempio quattro volte superiore al riso comune e il selenio che ne contiene il doppio. Inoltre ha un alto contenuto di antociani, sostanze vegetali capaci di catturare i …

I ravioli di ricotta e spinaci del Pastaio Maffei sono sempre buoni, anche conditi con un filo di olio, ma se volete un gusto un po’ più deciso e insolito provateli alla mia maniera. INGREDIENTI per 2 persone 220 g di ravioli ricotta e spinaci Maffei 20 g di burro 1 cucchiaio di curcuma la …

Non avete ancora provato i muffin al pistacchio?!? Allora che aspettate, aprite la dispensa e tirate fuori gli ingredienti, appena li asseggerete vedrete che non ne potrete più farne a meno. INGREDIENTI per 6 muffin nutella al pistacchio 50 g di farina di pistacchio 100 g di farina 0 80 g di zucchero di canna …

Una torta leggera, anzi direi proprio una nuvola di torta. Pere, cannella e un sentore di cocco nello yogurt. INGREDIENTI Stampo da ciambella diametro 20 2 pere medie 2 uova 100 g di zucchero di canna 200 g di farina 0 120 g di yogurt greco al cocco 1/2 bustina di lievito per dolci cannella …