La cucina di Manu

Pizza finta? Quando si ha voglia di pizza e non si ha il tempo ne di impastare e ne di far lievitate l’impasto, bastano delle uova e tanta fantasia. Oggi ho preparato la mia piazza finta con carciofi e ricotta vegetale ma spesso la faccio con salsa di pomodoro, mozzarella e basilico. A voi la …

Avocado frutto esotico ricco di proprietà benefiche per la salute. L’avocado è ricco di sostanze antiossidanti che aiutano il nostro organismo a ritardare l’invecchiamento, mantenendo la pelle elastica e morbida. Riduce il colesterolo e la possibilità che si sviluppano problemi a livello cardiovascolare. L’avocado è ricchissimo di potassio, contiene piccole quantità di magnesio, calcio, fosforo …

Amo le cheesecake, e dire che, la prima volta che ne sentii parlare, ero molto scettica. Un dolce col formaggio? Mah! La cheesecake, originaria degli stati uniti, solitamente è un dolce freddo composto da una base di biscotti sbriciolati mischiati a tuorlo d’uovo o burro, o inumiditi da caffè, sciroppo o liquore, su cui poggia uno …

Le FAVE sono ricche di proteine e fibre vegetali, utili ad abbassare il colesterolo, ad equilibrare i livelli di zucchero nel sangue e a prevenire il diabete. Contengono una buona quantità di ferro, fosforo, rame e vitamina B1, necessaria per il corretto funzionamento del sistema nervoso, sono un importante fonte vegetale di acido folico e …

Gli hamburger di carciofi sono degli ottimi sostituti vegetariani ai classici hamburger di carne. Possono essere accompagnati da salsine varie, insalatine, verdure o, come in questo caso, mangiati nel classico panino per hamburger, con lattuga pomodoro e maionese di avocado. Per preparare la maionese di avocado basta frullare 1/2 avocado maturo con un po’ di succo di …

Un contorno super veloce. Bastano delle patate, della carta da forno e tutti i condimenti che preferite.   INGREDIENTI per 4 persone 4 patate medie Olio evo Succo di limone Prezzemolo Origano Sale Pepe Carta da forno   PROCEDIMENTO   Lavate le patate e incidete con un coltello una croce sulla superficie Avvolgeteli su pezzi …

AUGURI A TUTTE LE MAMME! Oggi a casa mia, come quasi ogni fine settimana, sin dalle prime ore del mattino, sono già  in cucina a preparare la colazione. Questa mattina, i miei, hanno una richiesta specifica “voglia di pancake”, gli rispondo <ok, proviamo a fare dei pancake light!>,  mi guardano dubbiosi chiedendosi “saranno buoni come …

Domenica festa della mamma, quale migliore occasione per regalarle queste mini ciambelline al profumo di cocco? Dopo averle preparate, avvolgetele con quadrati di carta da forno e legatele con dello spago. Ora vediamo la ricetta…   INGREDIENTI 4 stampini per ciambelle diametro 10 125 g di fatina tipo 1 o 00 60 g di farina …

Le telline mi portano indietro nel tempo, alla mia infanzia, alle mie estati. Ricordo le mani affondate nella sabbia, in riva al mare. Insieme ai miei genitori, fratelli, zii e cugini facevamo a gara a chi ne prendeva di più. Le telline sono dei piccoli molluschi ricchi di vitamina A, vitamina B12 e ferro, ottimi …