La cucina di Manu

L’autunno arriva piano e ci regala spettacoli da toglierci il fiato, è una stagione ricca di sapori, di prodotti tipici e unici, è bene portare a tavola alimenti freschi come mele, castagne, cachi, pistacchi, funghi, patate, cavolfiori e la magnifica zucca. La zucca, come abbiamo sempre detto, si presta molto bene alla preparazione di qualsiasi …

Avete già pensato a cosa preparare per il pranzo? Vi va un’idea gustosa e stuzzicante? La preparazione di questo piatto è molto semplice e dal gusto particolare. Ma sicuramente non rinuncerete ad un primo piatto leggero, nutriente e salutare. INGREDIENTI per 2 persone 180 g di trofie del Pastaio Maffei 100 g di cicoria già …

Chi l’ha detto che la pasta frolla è solo dolce? Questa ricetta con pasta frolla salata vi catturerà letteralmente. INGREDIENTI Per la frolla salata 280 g di farina tipo 1 70 g di farina integrale 100 g di olio extravergine di oliva novellino Titone 90 g di acqua 1 uovo 1 cucchiaino scarso di sale …

Combinazione perfetta di sapori dolci e salati. Fichi, prosciutto e… INGREDIENTI per 6 tartellette 6 stampi da crostatine Per la pasta al vino: 100 g di vino bianco 80 g di olio extra vergine di oliva Titone DOP 300 g di farina integrale Un cucchiaino di sale Per il ripieno: 6 cucchiai di pesto alla …

Avete qualche scorta di pesto di basilico in freezer? Ecco!!! Preparate questi magnifici spaghetti alla chitarra integrali del Pastaio Maffei con pesto e vongole, non ve ne pentirete. INGREDIENTI per 2 persone 300 g di vongole 2 o 3 cucchiai di pesto di basilico 2 pomodorini 200 g di spaghetti alla chitarra Pastaio Maffei olio …

Una torta dal profumo indescrivibile e dal sapore genuino, una torta soffice, leggera e ricca di gusto. Sto parlando della mitica torta alle mele, la mia versione con ricotta, cannella e tante fette di mele. INGREDIENTI 150 g di farina tipo 1 o 0 100 g di zucchero di canna o semolato 1 uovo 90 …

Questo piatto non è il solito primo, quello con il tonno in scatola apri e la pasta è condita. Questo è un primo delicato, preparato con tonno fresco fatto marinare per mezzora e poi fatto scottare per qualche minuto, il sapore intenso è reso unico dalla cipolla di tropea. INGREDIENTI per 2 persone 180 g …

Aperitivo, antipasto, primo, secondo, chiamatelo come volete, in ogni caso starebbe bene collocato ovunque. Potrebbe essere anche un finger food se utilizzerete delle cappelle più piccole. INGREDIENTI per 12 cappelle medie 12 funghi champignon 12 pomodorini 4/5 cucchiai di riso per insalate provola olio evo sale q.b. PROCEDIMENTO Pulite i funghi, togliete i gambi, salate …

Capisco che la ricetta originale della carbonara preveda come ingrediente principale il guanciale, ma questo non vuol dire che se si tolga questo magnifico prodotto non possa chiamarsi ugualmente carbonara, le uova ci saranno sempre e il guanciale verrà sostituito dalle zucchine, per una carbonara vegetariana e più leggera. INGREDIENTI per 2 persone 180 g …