La cucina di Manu

I nostri pranzi, quelli giornalieri, sono fatti di piatti unici e semplici. Mi piace realizzarli in un’unica portata, come per esempio la pasta abbinata a della verdura, aggiungendo magari anche del pesce, della carne o del formaggio, come la ricetta che vi propongo oggi. INGREDIENTI per 3 persone 450 g di calamarata Maffei 100 g …

Oggi vi propongo la pasta con le fave, un piatto sano e genuino, ricetta classica e semplice da realizzata ma questa volta arricchita da una crema di pane aromatizzata al basilico e da tanti crostini saltati in padella. Buon pranzo!                               …

Diamo il via alla stagione dei semifreddi. Ottimi per una merenda fresca o per un dessert a fine pasto. Oramai sapete già che vado pazza per la ricotta e quindi il semifreddo di oggi sarà proprio di ricotta, arricchito da una deliziosa salsa ai mirtilli. Come stampi ho usato gli stessi contenitori delle ricottine, ma voi …

Le giornate si fanno sempre più calde e la voglia di qualcosa di fresco aumenta. Dato che ancora troviamo le meravigliose fragole ne approfittiamo nel preparare una velocissima cheesecake al bicchiere ma strutturata al contrario. INGREDIENTI per 4 persone 10 fragole grandi 100 g di zucchero di canna + 2 cucchiai qualche fogliolina di menta …

Amo il gorgonzola, quello piccante, dal sapore unico e deciso. Adoro i Bibanesi, buonissimi grissini leggeri e croccanti, che ho avuto il piacere di provare e che non mancheranno mai più nella mia dispensa. Dall’unione di questi 2 prodotti ne è venuta fuori una magnifica cheesecake al bicchiere, ottima da realizzare per una cena a …

I pesti, ottimi per condire pasta, crostini e torte salate, veloci e facili da preparare come il pesto di radicchio rosso. Dal sapore dolce o amaragnolo dipenderà dalla varietà di prodotto che andrete ad utilizzare. Io ho usato il radicchio precoce, dal sapore dolce e delicato. Per la ricetta Qui    

Ancora una volta un primo piatto con la buonissima pasta fresca Maffei. Con gli ultimi broccoletti che ho trovato ho preparato una gustosissima crema, arricchita da pezzetti di salsiccia, ottimo condimento per i troccoli di semola di grano duro Maffei. INGREDIENTI per 2 persone 180 g di troccoli Maffei 150 g di broccoletti 100 g …

Per chi gradisce, come me, i dolci poco zuccherati, questa torta alle carote è l’ideale, per chi invece ama quelli dolcissimi e mielosi basterebbe aggiungere qualche grammo di zucchero in più e il gioco è fatto. Del resto, o dolce o poco dolce, le vitamina in questa torta non mancano. INGREDIENTI stampo a cerniera diametro …

Oggi vi propongo un primo piatto di pasta caratterizzato dalle orecchiette dell’azienda Maffei, un’azienda che ho scoperto da poco ma che mi ha subito conquistato. La pasta Maffei ha un sapore unico di altri tempi, rigorosamente realizzata con prodotti genuini ed esclusivamente italiani. Le orecchiette “Bari Vecchia”, un formato di pasta fresca tipico della regione …