La cucina di Manu

Un dolce facile e intramontabile, che ci da la possibilità di farcirlo in tantissimi modi. Dato che le giornate sono più calde ed è il periodo è quello delle fragole, un rotolo fresco e colorato non ce lo toglie nessuno. INGREDIENTI Per il pan biscotto 3 uova fresche a temperatura ambiente Un pizzico di sale …

I taralli sono dei prodotti da forno simili ai grissini, crackers e crostini, semplicissimi da preparare. Io ve li propongo con farina di kamut, senza l’aggiunta di vino bianco e speziati al pepe nero. INGREDIENTI per circa 30 taralli piccoli: 310 g di farina di kamut 70 g di olio evo dop Titone 140 g di …

La ricotta è un latticino eccezionale e versatile, ottima sia per ricette dolci che per ricette salate. Io la uso spesso in cucina, soprattutto quella fresca, ma nel frigo non manca mai quella al forno e quella salata, squisita nella pasta alla norma. Le ciambelline che vi propongo oggi sono delle ottime brioche da assaporare …

Un delizioso primo piatto al profumo di carciofi, arricchito con pomodorini confit e olive nere. INGREDIENTI per 2 persone • 180 g di trofie • 3 carciofi • 10 pomodorini • 4 olive nere • 2 o 3 cucchiaini di zucchero di canna • Origano • 2 acciughe sott’olio • Sale • Peperoncino in polvere • …

I biscotti al limone sono dei biscotti facili e veloci da preparare, morbidissimi e profumati, che ovviamente potete anche preparare all’arancia. Vi consiglio di utilizzare limoni biologici, dato che andrete ad utilizzare la scorza del limone. INGREDIENTI per circa 15 biscotti 60 g di olio di semi 90 g di zucchero di canna la scorza …

Kumquat o mandarino cinese, è un agrume ricco di oli essenziali, aiuta il sistema immunitario, le vie respiratorie, la digestione ed è eccellente contro gli agenti patogeni che attaccano la pelle. Abbinato ad un magnifico pesce azzurro come le alici, ricche di ferro, calcio e fosforo e ad un olio evo, sono un ottimo piatto …

Era da tanto che desideravo preparare questo dolce, finalmente il momento è arrivato. Normalmente i miei piatti sono molto light ma per alcune ricette, come la crostata al caramello, è proprio impossibile, dunque ho cercato di alleggerirla un pò a modo mio. Ho preparato la mia solita frolla all’olio, ho sostituito il burro con l’acqua …

Era da tanto che non preparavo un pesto. Adesso con la bella stagione mi vien più voglia di condire un piatto di pasta con sughi freddi e veloci a farsi. Oggi vi propongo un buon pesto di pomodori secchi arricchito da frutta secca, potete usare quella che preferite, io ho aggiunto le nocciole.   INGREDIENTI …

Un frollino leggero e friabile, preparato con farina di Kamut, una farina di grano duro, leggera e altamente digeribile, con olio extra vergine di oliva, che li rende unici nel loro gusto e arricchiti da gocce di cioccolato extra fondente. Per la ricetta cliccare Qui