La cucina di Manu

Un primo piatto dal sapore deciso e avvolgente, un accostamento insolito tra il sapore semplice degli gnocchi di patate Maffei e quello forte del pecorino romano. INGREDIENTI per 2 persone 160 g di gnocchi di patate Maffei 40 g di pecorino romano grattugiato 50 g di farina tipo 1 400 g di latte 40 g …

Le donne hanno sempre dovuto lottare doppiamente. Hanno sempre dovuto portare due pesi, quello privato e quello sociale. Le donne sono la colonna vertebrale delle società. (Rita Levi-Montalcini) È con questo ho detto tutto. Il dolce di oggi non ho l’ho realizzato per la festa delle donne, perché le donne vanno festeggiate sempre, ogni giorno, …

Una semplice e morbidissima focaccia di farina di farro e olio extra vergine di oliva, arricchita da cipolletta fresca, precedentemente cotta in padella. Ottima da mangiare così o farcita come si vuole. Per la ricetta cliccare Qui  

Tutta la sicilianità racchiusa in una Bundt Cake. Una soffice nuvola dal sapore agrumato, dato dalle arance e dal sentore delicato di olio extra vergine di oliva, completa il tutto una deliziosa glassa al limone. Preparata con prodotti siciliani e rigorosamente biologici. Per la ricetta cliccare Qui  

Periodo di decisioni importanti, di cambiamenti, di riflessioni. Un sogno che si avvera? Chi lo sa? Appesi ad un filo da un paio di settimane, l’ansia che mi devasta, mi distrugge, mi fa star male e menomale che c’è lei, la cucina, la sola che sa farmi rilassare. Mi catapulta in mondi piacevoli, pieni di …

Sin dall’adolescenza la mia colazione preferita è biscotti e caffè, anche se devo dire, ogni tanto, mi piace sostituire il dolce con il salato, abbinamento insolito caffè e pizza o caffè e panino col prosciutto, non credete? Ma io lo adoro… Ritornando alla colazione tradizionale, oggi ho preparato dei biscottini davvero deliziosi e semplici, con …

San Valentino festa degli innamorati universalmente riconosciuta. Le coppie di tutto il mondo si scambiano baci, promesse, fiori e pegni d’amore. La cena fuori nel ristorante con menu a tema. L’uscita al cinema per vedere un film d’amore. L’aperitivo sulla terrazza panoramica. Il costosissimo weekend alle terme. San Valentino non è solo questo. Per un …

Avete già pensato al menù da preparare a San Valentino? Io si! Ho pensato al dolce. Un cuore morbido di mousse all’arancia su base di biscuit al cioccolato. INGREDIENTI per 4 cuoricini 4 stampini a forma di cuore di circa 7×8 cm, alti circa 2/3 cm Termometro per alimenti Per il biscuit al cioccolato 20 …

Il dolce che vi propongo oggi è la versione “torta” del tiramisù, con alcune varianti. La mia versione è stata preparata con del panettone ai canditi, avanzo di Natale, crema senza uova e con ricotta al posto del mascarpone. Volendo si possono usare i classici savoiardi o addirittura il pan di spagna. INGREDIENTI 2 fette …