La cucina di Manu

Lo sapevate che il polpo è un alimento poco calorico? Ebbene sì una porzione di 100 g apporta solo 57 kcal, quindi lo rende un alimento adatto a chi sta seguendo un regime dietetico ipocalorico. Il polpo è povero di grassi ma ricco di calcio, potassio, fosforo e ferro. Nelle tavoli pugliesi, solitamente, troviamo le …

Un insolito dolce della domenica, un dolce al cucchiaio fresco e bello da vedere se presentato all’interno di barattoli da conserve. Una soffice mousse alla nocciola con una base di biscotto. INGREDIENTI per 4 mousse 4 barattolini da conserve da circa 150 ml Termometro da zuccheri Per la base 60 g di biscotti tipo digestive …

Qualche ora passata insieme ad amici e parenti è sempre un piacere. Patatine, tartine e stuzzichini vari, accompagnati ad una bevanda, sono un ottimo aperitivo per iniziare una bella serata in compagnia. Di solito si preferisce un aperitivo da bare alcolico, spritz, mojito, cosmopolitan, ma non bisogna dimenticare anche chi è astemio. A me piace …

Le tartine sono alla base di qualsiasi buffet, ma se si vuole realizzare qualcosa di diverso basta un po’ di fantasia e si creano dei finger food originalissimi. Il finger food che vi propongo oggi è una semplicissima frittata al forno presentata in piccoli quadrotti alternati a dei pomodorini. INGREDIENTI per 15 finger food Teglia …

Nella mia cucina non poteva mancare il pesto di fagiolino. Ottimo per condire panini, pasta e, come in una mia ricetta, bignè salati. INGREDIENTI per circa 175 g di pesto 150 g di fagiolino possibilmente biologico 50 g di mandorle 40 g di parmigiano 15 g di basilico Olio e sale q.b. PROCEDIMENTO Spuntate e …

La stagione estiva invita a ricevere più spesso amici e parenti a cena. La sera si sta volentieri in giardino o in terrazza a chiacchierare, a raccontarsi le prossime partenze.  E tra una chiacchierata e una risata si mangia volentieri qualche stuzzichino e si sorseggia con piacere una bevanda nuova. Trasformare una serata in una …

Giornate calde, afose, dove non soffia un filo d’aria. Cerco riparo sotto l’ombra di in un albero, nella speranza di trovare un po’ di frescura. Appoggiata al robusto tronco guardo l’immensa natura che mi circonda, per qualche secondo chiudo gli occhi ma appena li riapro mi ritrovo in cucina, davanti al frigo aperto. Una confezione …

Il buon giorno si vede dal mattino… Anche se fuori è nuvoloso e il tempo non è dei migliori, possiamo creare noi una giornata piena di sole. Accendiamo la radio, apriamo le finestre e corriamo subito in cucina a preparare un dolce che ci metta allegria, un dolce dai sapori intensi, un dolce dai colori …

Stufi del solito gateau? Arricchitelo con della verdura di stagione e avrete un piatto unico e gustoso. In questo periodo, nei mercati, troverete facilmente i fagiolini. Come scegliere quelli migliori? Innanzitutto non bisogna orientarsi su quelli troppo spessi, ma su quelli più sottili, non solo saranno più teneri, ma avranno sviluppato un filo laterale quasi …