La cucina di Manu

Mettere le mani in pasta mi rilassa tantissimo. Possiamo utilizzare planetarie, impastatrici o simili ma la sensazione che ci da la farina tra le mani, non ce la da nessuno. Ricordo che, quando mia figlia era piccola, appena tiravo fuori la farina dalla dispensa, saliva velocemente sulla sedia, portava su, ai gomiti, le maniche della …

Adoro il cioccolato fondente, soprattutto quello amaro con una percentuale di cacao del 90%. Il cioccolato fondente può essere consumato da chi è attento alla linea e al benessere, grazie alle sue doti nascoste che sembrano avere effetti positivi sulla salute e la bellezza. È un potente antiossidante, ha effetti benefici sul sistema cardio circolatorio, …

Ultimamente ho una passione per gli oggetti vintage, soprattutto quelli che riguardano la cucina. In occasione del mio ultimo compleanno, i miei genitori mi regalarono un macinino da caffè d’altri tempi, adorabile, perfetto per la mia food photography. Con questo macinino voglio proporvi una crema di caffè davvero deliziosa che, preparata in anticipo e conservata …

Le patate contengono nutrienti e carboidrati complessi, per cui, cucinate correttamente, apportano solo 26 calorie, possiedono, inoltre, un alto indice glicemico che permettono allo stomaco di sentirsi pieno per più tempo. Sono ricche di vitamina B6, favoriscono la produzione di un ormone chiamato GABA (acido gamma amino butirrico), che aiuta a ridurre lo stress, permette …

La colazione, il pasto più importante della giornata. Dà energia, migliora le prestazioni intellettuali, protegge la salute di cuore e arterie e aiuta a mantenere la linea. C’è chi la salta, chi beve solo una tazzina di caffè o una tazza di latte o chi mangia una merendina al volo, tutti errori da non commettere. …

Qualche giorno fa, mia figlia, invitò inaspettatamente un’amica a casa. Di solito ho sempre qualcosa da offrire, ma propio quel giorno nulla. Nel frigo avevo solo panna vegetale e cioccolato fondente. All’inizio preparai una ganache al cioccolato, poi aggiunsi un altro pò di panna e misi tutto in frigo, il risultato? Un semifreddo velocissimo che …

Nonostante le giornate calde non rinuncio mai ad accendere il forno. Mi piace sempre accompagnare un secondo piatto con un contorno di verdure di stagione ed oggi vi propongo delle zucchine al forno velocissime. INGREDIENTI per 2 persone 3 zucchine medie 6 pomodorini 10 foglie di basilico Olio evo Sale q.b. PREPARAZIONE Lavate le zucchine …

Che sia per colazione, che per meranda, con questo caldo, si ha sempre voglia di qualcosa di fresco e queste mini tortine fanno propio al caso nostro. Per questa ricetta ho usato una base di pan di spagna al cacao, ma se non avete voglia neanche di accendere il forno, potete creare una base veloce …

Con questo caldo la voglia di cucinare e pari a zero ma si deve pur mangiare e quindi qualcosa di freddo fa al caso nostro. Solita insalata di riso o pasta con i soliti sott’aceti? Noooo, pasta fredda con pesce. Gamberi, tonno, spigola, salmone, calamari, polpa di granchio ecc. potete usare ciò che preferite il …