La cucina di Manu

Il burro di arachidi non è altro che una crema spalmabile ottenuta dalla macinazione dei semi di arachidi tostati. Popolarissimo negli USA e sempre più diffuso anche da noi. Lo si spalma semplicemente sul pane, abbinato a marmellata o cioccolato. Viene anche impiegato nella produzione di prodotti dolciari da forno. INGREDIENTI per circa 250 g 250 …

A volte la mattina ho voglia di mangiare qualcosa di semplice, come pane e marmellata, con del pane genuino, fresco, appena sfornato. Pane o pan briochè, fatti in casa, hanno delle attese molto lunghe ma, se avrete un po’ di pazienza e buona volontà, vedrete che il risultato è davvero soddisfacente. Il pan briochè che …

Il brodo o fumetto di crostacei è una preparazione basilare per tantissimi piatti, per dare sapore ai risotti, alle paste o anche alla zuppa di pesce. Il fumetto di crostacei è molto semplice da realizzare, viene preparato con i carapaci e le teste dei crostacei, possono essere utilizzati gli scarti di gamberi, gamberoni, astici e …

Non è la prima volta che passo da Napoli e dintorni. Ogni volta che sono in quelle zone, la prima cosa che devo fare è mangiare la pizza e le varie specialità di dolci. Ho assaggiato il babà, le sfogliatelle, la pastiera e quest’ultima volta la caprese, un morbido cuore di mandorle avvolto da cioccolato …

Ottimi come aperitivo o da stuzzicare ad ogni spuntino ma, non vi nego che son buoni anche a colazione 😉 Eh si! Chi ama quel sapore un po’ piccantino dei pomodori secchi non può non assaggiare questi biscotti, facili da preparare e veloci a finire. INGREDIENTI per 15/20 biscotti 150 g di farina tipo 1 …

Per Pasqua volete stupire i vostri ospiti con un dessert originale? Oppure, avete tante uova di cioccolato e non sapete come smaltirle? Detto fatto, oggi vi propongo un dolce semplicissimo ma, da wow sicuramente. INGREDIENTI per 4 persone 1 uovo di cioccolato da 20 g, quello che preferite o a latte o fondente 200 ml …

La pasta, uno dei tanti prodotti Mady in Italy, semplicemente un miscuglio di farina e acqua, amata in tutto il mondo e che pochi sanno fare e cucinare bene. Fatta in casa o comprata, non si può rinunciare ad essa, un piatto di pasta al giorno, condita con sughi semplici o elaborati per noi Italiani …

La torta di mele è una ricetta classica che piace a tutti, grandi e piccini, ed è impossibile resisterle. Ma proviamo a stravolgere la tradizionale ricetta, come ho fatto io. Non abbiate paura di osare, vedrete che resterete sbalorditi del risultato. INGREDIENTI per uno stampo da 20 cm di diametro 200 g di farina tipo …

Conoscete gli zaeti? Sono dei biscotti tipici della tradizione Veneziana dalla colorazione giallastra, dovuta alla presenza di farina di mais e ripieni di tanta uvetta, che io ho sostituito con un altro ingrediente. Venite a scoprire la mia versione 😉   INGREDIENTI per circa 20 biscotti 75 g di zucchero di canna la scorza di …