La cucina di Manu

Ok La pasta choux è stata una delle mie prime esperienze con i dolci… pensavo fosse una ricetta tanto difficile e invece no, risultato? Ottimo. Da allora, ogni domenica come dessert, preparavo i bignè alla crema, ricotta e caffè. Quando invece scoprii il profiterole me ne innamorai perdutamente e a quel punto mi cimentai subito …

La sbriciolata è una torta tipica della pasticceria italiana composta da una pasta frolla irregolare, sabbiosa e da un ripieno goloso, in questo caso nutella. INGREDIENTI stampo da 20 cm di diametro 200 g di farina 0 o 00 75 g di burro 75 g di zucchero di canna o semolato 5 g di lievito 60 …

 La red velvet è una torta molto famosa negli Stati Uniti. Di solito viene preparata come base per una torta a strati e guarnita con crema di vaniglia, crema al burro o crema di formaggio. La mia ricetta prevede una base quasi identica all’originale ma con una crema un po’ rivisitata.   INGREDIENTI per circa …

Aperitivo a casa? Detto fatto, 4 semplici ingredienti e il gioco è fatto.     INGREDIENTI per 1 bicchiere da 300 ml 110 g di sciroppo al lime Fabbri 155 g di acqua frizzante zenzero fresco cubetti di ghiaccio uno spicchio di lime o limone per decorare PROCEDIMENTO Grattugiate un pezzettino piccolo di zenzero (circa …

Avete voglia di hamburger e in questo periodo non sapete dove comprarli? Niente paura… potete tranquillamente farli a casa con questa semplice ricetta di panini per hamburger, il resto? Semplicissimo… date spazio alla fantasia. I miei sono farciti con lattuga, cotoletta croccante di pollo, sottiletta, bacon e tanta maionese.   INGREDIENTI per 4/5 panini di circa …

Un delizioso primo da portar a tavola nei giorni di festa e non 😉   INGREDIENTI per 2/3 persone 400 g di seppioline circa 10/12 400 g di polpa di pomodoro 1/4 di carota 1/4 di cipolla 250 g di paccheri del Pastaio Maffei olio evo sale PROCEDIMENTO Tagliuzzate a coltello le seppioline Tritate la …

Sapete cos’è il coccio? Non è altro che un oggetto di terracotta, in questo caso una pentola. Il pane cotto nel coccio, all’interno del forno, vi fará venire voglia di prepararlo ogni giorno, il risultato sarà croccante fuori e morbido dentro.   INGREDIENTI per 4 panini di circa 100/110 g ciascuno pentola in coccio con …

Conoscete il sushi? Oggi come oggi ognuno di noi almeno una volta nella vita l’avrà assaggiato, no? Il sushi é un insieme di piatti tipici giapponesi a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe nori, uova e avocado. Il ripieno é crudo o in alcune varianti cotto e puó essere servito appoggiato …

Dei filetti di pollo che piaceranno a grandi e piccini. Fritti o al forno non farà la differenza, saranno sempre buoni e croccanti.   INGREDIENTI per 3/4 persone 20 filetti di pollo 2 uova farina corn flakes olio evo o olio di semi per friggere sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Preparate un piatto con la …