La cucina di Manu

Un piatto semplice pronto in 5 minuti, basta aggiungere poi altri due o tre ingredienti e diventerà un primo gustosissimo.   INGREDIENTI per 2 persone 4 foglie di lattuga romana 8 pinoli 4 funghi champignon 50 g di speck a fette 160 g di pasta bari vecchia del Pastai Maffei olio evo sale PREPARAZIONE Fate …

Quante volte in dispensa troviamo buste di biscotti quasi vuoti e prima che finiscano gli ultimi avanzi passa del tempo infinito. A volte riusciamo a consumarli, a volte vengono buttati perché scaduti. Onde evitare ciò basta utilizzarli per creare dei dolci buonissimi, come questo golosissimo e velocissimo tiramisù.   INGREDIENTI 375 g di mascarpone 300 …

Quando mi trovo a Napoli rimango sempre stupita dalla sua bellezza e dalle sue tradizioni. Una sera, aspettando il turno per entrare in pizzeria, davanti ad essa, avevi l’opportunità di spezzare la fame mangiando dei mignon di pastella fritta, dei medaglioni di pasta ripiena di prosciutto, piselli e carote, una prelibatezza napoletana in stile street …

Non lo chiamo timballo mi piace di più torta di riso. Racchiude al suo interno una sorpresa.   INGREDIENTI per 6 persone 1/2 cipolla 300 g di riso 700 g di acqua un dado vegetale preferibilmente fatto in casa provola affumicata parmigiano fettine di speck 3 uova olio evo sale PROCEDIMENTO Preparare il brodo con …

Volete stupire i vostri commensali con dei tortini di lasagne? E allora che aspettate, correte a comprare gli ingredienti giusti 😉   INGREDIENTI per 2 persone 1/2 carota piccola 1/4 di cipolla 300 g di macinato di coniglio 250 g di passata di pomodoro 3 cucchiai di vino bianco 500 g di spinaci 2 fette di …

Non tutti amano le mele verdi, quel sapore acidulo non è apprezzato da molti. E allora? Cosa ne facciamo con esse? Una buonissima e dolcissima crostata. INGREDIENTI Per la pasta frolla senza uova e senza burro Qui 4 mele verdi 15 g di uva passa 10 biscotti al cacao pistacchio tritato grossolanamente 220 g di zucchero di …

Panini croccanti fuori e morbidi dentro INGREDIENTI per 4 panini 265 g di acqua 12 g di lievito di birra 10 g di miele 10 g di sale 465 g di farina di semola rimacinata di grano duro  PROCEDIMENTO Sciogliete il lievito e il miele nell’acqua appena appena tiepida, in un contenitore capiente Aggiungete la …

Ogni regione la sua ricetta pasquale. Oggi vi porto in Molise con queste trecce molisane. INGREDIENTI per 3 trecce 100 g di zucchero di canna 1/2 limone 250 g di latte + q.b. 20 g di lievito di birra fresco 50 g di burro a pezzi piccoli 550 g di farina 0 1 uovo medio …

Un dolce per la Pasqua che ricicla i panettoni rimasti a Natale. Un ottima idea facile e veloce… INGREDIENTI per 6/8 persone Una ciotola a cupola di diametro 18/20 cm Un panettone 4 uova 80 g di zucchero di canna 20 g di acqua 6 cucchiai di ricotta di pecora 2 cucchiai di zucchero di …