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Jiaozi (ravioli cinesi)

I ravioli cinesi chiamati Jiaozi sono uno degli alimenti maggiormente amati e consumati nel Nord-Est della Cina. Non sono altro che dei fagottini di pasta ripieni di verdura e carne, generalmente maiale e/o pollo. INGREDIENTI per circa 20 ravioli Per l’impasto dei ravioli 150 g di farina 0 o 00 90 g di acqua un …

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Torta profitterol

Ok La pasta choux è stata una delle mie prime esperienze con i dolci… pensavo fosse una ricetta tanto difficile e invece no, risultato? Ottimo. Da allora, ogni domenica come dessert, preparavo i bignè alla crema, ricotta e caffè. Quando invece scoprii il profitterol me ne innamorai perdutamente e a quel punto mi cimentai subito …

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Sbriciolata alla Nutella

La sbriciolata è una torta tipica della pasticceria italiana composta da una pasta frolla irregolare, sabbiosa e da un ripieno goloso, in questo caso nutella. INGREDIENTI stampo da 20 cm di diametro 200 g di farina 0 o 00 75 g di burro 75 g di zucchero di canna o semolato 5 g di lievito 60 …

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Red velvet

 La red velvet è una torta molto famosa negli Stati Uniti. Di solito viene preparata come base per una torta a strati e guarnita con crema di vaniglia, crema al burro o crema di formaggio. La mia ricetta prevede una base quasi identica all’originale ma con una crema un po’ rivisitata. INGREDIENTI  per circa 8/10 …

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Drink al lime

Aperitivo a casa? Detto fatto, 4 semplici ingredienti e il gioco è fatto. INGREDIENTI per 1 bicchiere da 300 ml 110 g di sciroppo al lime Fabbri 155 g di acqua frizzante zenzero fresco cubetti di ghiaccio una spicchio di lime o limone per decorare PROCEDIMENTO Grattugiate un pezzettino piccolo di zenzero (circa 1/2 cucchiaino) …

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Panini per hamburger

Avete voglia di hamburger e in questo periodo non sapete dove comprarli? Niente paura… potete tranquillamente farli a casa con questa semplice ricetta di panini per hamburger, il resto? Semplicissimo… date spazio alla fantasia. I miei sono farciti con lattuga, cotoletta croccante di pollo, sottiletta, bacon e tanta maionese. INGREDIENTI per 4/5 panini di circa 100/120 …

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Paccheri ripieni di ragù di seppia

Un delizioso primo da portar a tavola nei giorni di festa e non 😉 INGREDIENTI per 2/3 persone 400 g di seppioline circa 10/12 400 g di polpa di pomodoro 1/4 di carota 1/4 di cipolla 250 g di paccheri del Pastaio Maffei olio evo sale PROCEDIMENTO Tagliuzzate a coltello le seppioline Tritate la carota …

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Pane cotto nel coccio

Sapete cos’è il coccio? Non è altro che un oggetto di terracotta, in questo caso una pentola. Il pane cotto nel coccio, all’interno del forno, vi fará venire voglia di prepararlo ogni giorno, il risultato sarà croccante fuori e morbido dentro. INGREDIENTI per 4 panini di circa 100/110 g ciascuno pentola in coccio con coperchio  …

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Makizushi

Conoscete il sushi? Oggi come oggi ognuno di noi almeno una volta nella vita l’avrà assaggiato, no? Il sushi é un insieme di piatti tipici giapponesi a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe nori, uova e avocado. Il ripieno é crudo o in alcune varianti cotto e puó essere servito appoggiato …