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Jiaozi (ravioli cinesi)

I ravioli cinesi chiamati Jiaozi sono uno degli alimenti maggiormente amati e consumati nel Nord-Est della Cina. Non sono altro che dei fagottini di pasta ripieni di verdura e carne, generalmente maiale e/o pollo.   INGREDIENTI per circa 20 ravioli Per l’impasto dei ravioli 150 g di farina 0 o 00 90 g di acqua …

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Torta profitterol

Ok La pasta choux è stata una delle mie prime esperienze con i dolci… pensavo fosse una ricetta tanto difficile e invece no, risultato? Ottimo. Da allora, ogni domenica come dessert, preparavo i bignè alla crema, ricotta e caffè. Quando invece scoprii il profitterol me ne innamorai perdutamente e a quel punto mi cimentai subito …