Torta di riso

Non lo chiamo timballo mi piace di più torta di riso.

Racchiude al suo interno una sorpresa.

 

INGREDIENTI per 6 persone

• 1/2 cipolla
• 300 g di riso
• 700 g di acqua
• un dado vegetale preferibilmente fatto in casa
• provola affumicata
• parmigiano
• fettine di speck
• 3 uova
• olio evo
• sale

PROCEDIMENTO

Preparare il brodo con l’acqua e il dado

Fate rosolare appena appena la cipolla nell’olio, dopo di che aggiungete il riso e fatelo tostare

Aggiungete man mano il brodo, fino a che il riso non sarà ben cotto. Salate se ce n’è di bisogno

Fate cuocere le uova ben sode

Condite con tanto parmigiano e pezzetti di provola affumicata il riso

Foderate uno stampo da 20 cm circa di diametro con le fettine di speck

Fate un primo stato di riso e sistemate le uova all’interno, coprite con il restante riso e chiudete con lo speck

Infornate a 180º per 20 minuti circa