ricette sane, leggere e gustose

La cucina di Manu

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Tortellini con salsa all’arancia

Tortellini con salsa all’arancia

Con Pastaio Maffei è un piacere portare a tavola il Natale. Quello che vi propongo oggi è un primo piatto particolare e sfizioso che stupirà i vostri commensali. Andiamo a vedere gli ingredienti che servono. INGREDIENTI per 2 persone 160 g di tortellini di carne […]

Biscotti con olio di semi d’uva

Biscotti con olio di semi d’uva

Con questa ricetta inizia la mia collaborazione con l’olio Benvolio, dove spiccano le proprietà nutritive e di conservazione che, uniti alla passione con cui vengono prodotti, fanno di loro un’azienda fortemente legata alla qualità.  Il made in Italy traspare dalla qualità dei prodotti e dall’alto […]

Arancinetti al pistacchio

Arancinetti al pistacchio

L’arancino è una specialità tipica della cucina siciliana, farcito generalmente con ragù, piselli e formaggio. Negli anni sono stati realizzati diversi ripieni come spinaci, burro, melanzane e pistacchi, quest’ultimi molto richiesti nelle zone del catanese. Oggi ve li propongo al pistacchio, nella versione un po’ […]

Cavatelli di farro con pesto di piselli e zucchine

Cavatelli di farro con pesto di piselli e zucchine

Sapete già che nella mia cucina la pasta del Pastaio Maffei non manca mai e la nuova linea di farro integrale bio, provata oggi per la prima volta, sicuramente mi accompagnerà da ora in avanti. Il Pastaio Maffei ha creato questi nuovi prodotti con accurata […]

Alberelli di pancake con crema di caffè e nocciole

Alberelli di pancake con crema di caffè e nocciole

Finalmente una nuova ricetta per questo Natale 2018. I giorni pieni di impegni, lo stress e la salute, che va e viene, mi hanno impedito di portare a termine alcuni progetti che avevo programmato per questo mese, tra cui alcune ricette studiate appositamente per la […]

Trofie con pesto di avocado e melagrana

Trofie con pesto di avocado e melagrana

Un primo piatto dal sapore originale e unico, adatto a chi ama osare. Combinazione perfetta fra avocado, ricco di sostanze antiossidanti, chicchi di melagrana, ricchi di vitamina, e una punta di croccantezza data dallo speck. La pasta da condire? La mia amata Maffei. INGREDIENTI per […]

Tortine all’acqua e more

Tortine all’acqua e more

I dolci all’acqua sono delle ottime alternative per chi è intollerante a uova e al latte ma sono così buoni che li possono mangiare chiunque. Le tortine che ho preparato oggi, si sono all’acqua ma con l’aggiunta di more, frutto ricco di tante proprietà benefiche. […]

Bigoli aglio, olio e cavolfiore

Bigoli aglio, olio e cavolfiore

Vogliamo abbinare un piatto classico della cucina italiana ad una carica di vitamina C, di proprietà antiossidanti e antinfiammatori? Bene… proviamo a fare un primo piatto con aglio, olio e peperoncino, aggiungiamo del buonissimo cavolfiore e degli straordinari bigoli del Pastaio Maffei, vedrete che primo […]

Strudel di mele

Strudel di mele

Lo Strudel di mele è un dolce classico tipico della tradizione sudtirolese realizzato con una pasta sottile arrotolata che avvolge un ripieno di mele, uvetta e pinoli aromatizzato alla cannella. Un dolce profumatissimo e molto buono, la mia versione prevede la pasta sfoglia, le noci al posto dei […]

Rigatoni autunnali

Rigatoni autunnali

Oggi vi propongo un primo piatto dal sapore autunnale, reso unico da una pasta rustica e porosa come i rigatoni  di “ I tesori di Nella”. Preparate una crema di zucca e funghi saltati e il gioco è fatto. INGREDIENTI per 2 persone 160 g […]