ricette sane, leggere e gustose

La cucina di Manu

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Ciambella al cappuccino

Ciambella al cappuccino

Latte o caffè? Oppure latte e caffè? Direi proprio latte e caffè, e quindi cappuccino, ma il cappuccino non lo beviamo lo mettiamo nella ciambella. INGREDIENTI per una ciambella di 22 cm  di diametro 3 uova 180 g di zucchero di canna 40 g di […]

Cestini di pane ripieni di bietole e mele

Cestini di pane ripieni di bietole e mele

Oramai stiamo per avvicinarci al giorno più bello dell’anno, il Natale. E tra addobbare casa e correre per gli acquisti degli ultimi giorni non si è pensato ancora a cosa preparare per la cena di Natale, soprattutto per quanto riguarda gli antipasti… ma niente paura!!! […]

Tortellini con salsa all’arancia

Tortellini con salsa all’arancia

Con Pastaio Maffei è un piacere portare a tavola il Natale. Quello che vi propongo oggi è un primo piatto particolare e sfizioso che stupirà i vostri commensali. Andiamo a vedere gli ingredienti che ci servono. INGREDIENTI per 2 persone 160 g di tortellini di […]

Biscotti con olio di semi d’uva

Biscotti con olio di semi d’uva

Con questa ricetta inizia la mia collaborazione con l’olio Benvolio, dove spiccano le proprietà nutritive e di conservazione che, uniti alla passione con cui vengono prodotti, fanno di loro un’azienda fortemente legata alla qualità.  Il made in Italy traspare dalla qualità dei prodotti e dall’alto […]

Arancinetti al pistacchio

Arancinetti al pistacchio

L’arancino è una specialità tipica della cucina siciliana, farcito generalmente con ragù, piselli e formaggio. Negli anni sono stati realizzati diversi tipi di ripieni, come spinaci, burro, melanzane e pistacchi, quest’ultimi molto richiesti nelle zone del catanese. Oggi ve li propongo al pistacchio, nella versione […]

Cavatelli di farro con pesto di piselli e zucchine

Cavatelli di farro con pesto di piselli e zucchine

Sapete già che nella mia cucina la pasta del Pastaio Maffei non manca mai e la nuova linea di farro integrale bio, provata oggi per la prima volta, sicuramente mi accompagnerà da ora in avanti. Il Pastaio Maffei ha creato questi nuovi prodotti con accurata […]

Alberelli di pancake con crema di caffè e nocciole

Alberelli di pancake con crema di caffè e nocciole

Finalmente una nuova ricetta per questo Natale 2018. I giorni pieni di impegni, lo stress e la salute, che va e viene, mi hanno impedito di portare a termine alcuni progetti che avevo programmato per questo mese, tra cui alcune ricette studiate appositamente per la […]

Trofie con pesto di avocado e melagrana

Trofie con pesto di avocado e melagrana

Un primo piatto dal sapore originale e unico, adatto a chi ama osare. Combinazione perfetta fra avocado, ricco di sostanze antiossidanti, chicchi di melagrana, ricchi di vitamina, e una punta di croccantezza data dallo speck. La pasta da condire? La mia amata Maffei. INGREDIENTI per […]

Tortine all’acqua e more

Tortine all’acqua e more

I dolci all’acqua sono delle ottime alternative per chi è intollerante a uova e al latte ma sono così buoni che li può mangiare chiunque. Le tortine che ho preparato oggi si sono all’acqua, ma con l’aggiunta di more, frutto ricco di tante proprietà benefiche. […]

Bigoli aglio, olio e cavolfiore

Bigoli aglio, olio e cavolfiore

Vogliamo abbinare un piatto classico della cucina italiana ad una carica di vitamina C, di proprietà antiossidanti e antinfiammatori? Bene… proviamo a fare un primo piatto con aglio, olio e peperoncino, aggiungiamo del buonissimo cavolfiore e degli straordinari bigoli del Pastaio Maffei, vedrete che primo […]