ricette sane, leggere e gustose

La cucina di Manu

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Bruschette ai funghi

Bruschette ai funghi

Per preparare delle deliziose bruschette bisogna innanzitutto partire da un ottimo pane casereccio. Abbrustolirne poi le fette su una griglia o piastra rovente e infine servirle calde con i condimenti che più preferite. In questa ricetta ve li propongo con un delizioso misto di funghi. […]

Galette alle albicocche

Galette alle albicocche

La galette è una crostata rustica della tradizione francese che parte da una base di frolla sottile farcita con ripieni dolci o salati. La ricetta che vi propongo è una versione più leggera, prevede una frolla senza uova e burro con un ricco ripieno di […]

Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane

Le lasagne vegetariane sono un ottima alternativa alle lasagne al ragù. Potete scegliere le verdure che più preferite e il formaggio che più vi piace, ma per una buona riuscita vi consiglio delle ottime lasagne fresche extrafine Pastaio Maffei. INGREDIENTI per 2 persone 1 confezione di […]

Crostata con mousse al cioccolato bianco

Crostata con mousse al cioccolato bianco

La crostata che vi propongo in questo articolo è un dolce fresco e leggero. La delicata mousse al cioccolato bianco e l’aggiunta di frutta fresca la rende perfetta come dessert a fine pasto. INGREDIENTI stampo da crostata da 20 cm di diametro Per la frolla 185 […]

Ravioli ricotta e spinaci con salsa ai peperoni

Ravioli ricotta e spinaci con salsa ai peperoni

I ravioli ripieni di ricotta e spinaci non hanno bisogno di un condimento troppo ricco, basta un po’ di burro, salvia e via, pronti per essere gustati. Oggi invece ve li propongo con una salsina delicata ai peperoni e con foglioline fresche di rucola. INGREDIENTI […]

Torta 6 cucchiai con solo albumi

Torta 6 cucchiai con solo albumi

Avvolte delle ricette prevedono come ingredienti principali solo tuorli d’uovo. E degli albumi? Che ne facciamo? Possiamo usarli per fare delle dolcissime meringhe, dei fantastici macaron o, come nel mio caso, una magnifica torta senza bilancia e con tante gocce di cioccolato. INGREDIENTI stampo diametro […]

Calamarata con radicchio e gorgonzola

Calamarata con radicchio e gorgonzola

I nostri pranzi, quelli giornalieri, sono fatti di piatti unici e semplici. Mi piace realizzarli in un unica portata, come per esempio la pasta abbinata a della verdura, aggiungendo magari anche del pesce, della carne o del formaggio, come la ricetta che vi propongo oggi. […]

Troccoli con crema di pane e fave

Troccoli con crema di pane e fave

Oggi vi propongo la pasta con le fave, un piatto sano e genuino, ricetta classica e semplice da realizzata ma questa volta arricchita da una crema di pane aromatizzata al basilico e da tanti crostini saltati in padella. Buon pranzo! INGREDIENTI per 2 persone 160 […]

Semifreddo ricotta e mirtilli

Semifreddo ricotta e mirtilli

Diamo il via alla stagione dei semifreddi. Ottimi per una merenda fresca o per un dessert a fine pasto. Oramai sapete già che vado pazza per la ricotta e quindi il semifreddo di oggi sarà proprio di ricotta, arricchito da una deliziosa salsa ai mirtilli. Come […]

Cheesecake di fragole al contrario

Cheesecake di fragole al contrario

Le giornate si fanno sempre più calde e la voglia di qualcosa di fresco aumenta. Dato che ancora troviamo le meravigliose fragole ne approfittiamo nel preparare una velocissima cheesecake al bicchiere ma strutturata al contrario. INGREDIENTI per 4 persone 10 fragole grandi 100 g di […]