La cucina di Manu

Oramai sapete già che amo i sapori rustici, quelli di altri tempi che sanno di casa, e “I tesori di Nella” li rappresenta alla perfezione. La loro pasta, realizzata con farina di grano duro macinata lentamente a pietra, è trafilata al bronzo con metodi antichi. I […]

Se amate il sapore deciso dell’olio extra vergine di oliva, non potete non provare questa maionese con uova pastorizzate.   INGREDIENTI per un barattolino da 150 g termometro per alimenti 100 ml di olio extra vergine di oliva DOP Titone 15 g di succo di […]

Avete già pensato a cosa preparare per il pranzo? Vi va un idea gustosa e stuzzicante? La preparazione di questo piatto è molto semplice e dal gusto particolare. Ma sicuramente non rinuncerete ad un primo piatto leggero, nutriente e salutare. INGREDIENTI per 2 persone 180 […]

Chi l’ha detto che la pasta frolla è solo dolce? Questa ricetta con pasta frolla salata vi catturerà letteralmente. INGREDIENTI Per la frolla salata 280 g di farina tipo 1 70 g di farina integrale 100 g di olio extravergine di oliva novellino Titone 90 […]

Combinazione perfetta di sapori dolci e salati. Fichi, prosciutto e… Per la ricetta clicca Qui

Avete qualche scorta di pesto di basilico in freezer? Ecco!!! Preparate questi magnifici spaghetti alla chitarra integrali del Pastaio Maffei con pesto e vongole, non ve ne pentirete. INGREDIENTI per 2 persone 300 g di vongole 2 o 3 cucchiai di pesto di basilico 2 […]

Una torta dal profumo indescrivibile e dal sapore genuino, una torta soffice, leggera e ricca di gusto. Sto parlando della mitica torta alle mele, la mia versione con ricotta, cannella e tante fette di mele. INGREDIENTI 150 g di farina tipo 1 o 0 100 […]

Questo piatto non è il solito primo, quello con il tonno in scatola apri e la pasta è condita. Questo è un primo delicato, preparato con tonno fresco fatto marinare per mezzora e poi fatto scottare per qualche minuto, il sapore intenso è reso unico […]

Aperitivo, antipasto, primo, secondo, chiamatelo come volete, in ogni caso starebbe bene collocato ovunque. Potrebbe essere anche un finger food se utilizzerete delle cappelle più piccole. INGREDIENTI per 12 cappelle medie 12 funghi champignon 12 pomodorini 4/5 cucchiai di riso per insalate provola olio evo […]

Capisco che la ricetta originale della carbonara preveda come ingrediente principale il guanciale, ma questo non vuol dire che se si tolga questo magnifico prodotto non possa chiamarsi ugualmente carbonara, le uova ci saranno sempre e il guanciale verrà sostituito dalle zucchine, per una carbonara […]