La cucina di Manu

Un dolce per la Pasqua che ricicla i panettoni rimasti a Natale. Un ottima idea facile e veloce… INGREDIENTI per 6/8 persone Una ciotola a cupola di diametro 18/20 cm Un panettone 4 uova 80 g di zucchero di canna 20 g di acqua 6…

Mele, mele e ancora mele. Ma quanto sono buoni i dolci alle mele??? Deliziosi, profumati e golosi… chi non li ama!!! INGREDIENTI per circa 12 quadrotti uno stampo rettangolare di circa 20×25 2 uova 40 g di olio di semi 140 g di farina 0…

INGREDIENTI per 2 persone 4 carciofi 4 noci 10 pomodorini piccoli parmigiano prezzemolo olio evo sale e pepe PROCEDIMENTO Tagliate a metà i pomodorini e metteteli in una placca con carta forno con il lato piatto verso su, salate e pepate, infornate a 200º per…

Un piatto raffinato dal sapore unico. INGREDIENTI per 2 persone 1/4 di cipolla 1 bustina di zafferano 1/2 cucchiaio di farina 10 cozze vino bianco 160 g di ravioli spinaci e ricotta del Pastaio Maffei prezzemolo sale PROCEDIMENTO Tagliate finemente la cipolla e fatela cuocere in…

Una torta veloce, leggera con le fragole, anche d’inverno 😉 INGREDIENTI 120 g di zucchero 300 g di acqua 90 g di olio di semi 300 g di farina tipo 0 1 bustina di lievito per dolci 10, 15 cucchiaini di sciroppo di fragole 10,…

Carnosi spaghetti alla chitarra al sapore di Sicilia. INGREDIENTI per 2 persone 1/2 mazzo di indivia 250 g sugo di pomodoro a pezzi 8 olive nere 6 capperi sotto sale 200 g di spaghetti alla chitarra del Pastaio Maffei 1/2 cipolla olio evo sale e…

Piccole perle di patate su crema di broccoli, impreziosite dal sapore intenso delle acciughe e quello delicato della burrata. INGREDIENTI per 2 persone 8 o 10 cimette di broccoli 1/2 cipolla 1/2 litro di brodo di verdure 4 filetti di acciughe 50 g di burrata…

Per una colazione all’insegna della leggerezza questa base per crostata morbida è l’ideale, potete gustarvela così, al naturale oppure con l’aggiunta di confettura senza zuccheri o frutta fresca. INGREDIENTI 120 g di farina 0 100 g di zucchero integrale di canna 3 uova un pizzico…

La classica crostata ha come base una frolla composta da farina, burro, uova  e zucchero. Ma se aggiungessimo qualcos’altro  o cambiassimo addirittura alcuni ingredienti otterremo delle crostate un po’ diverse, particolari, personalizzate a nostro gusto e piacimento, come quella realizzata oggi da me, zenzero e…

Grazie alle insalate estive possiamo portare in tavola piatti sempre diversi, veloci e sfiziosi, sia a pranzo che a cena. L’idea di oggi è un originale insalata colorata di frutta fresca, come cantalupo, mango e avocado, invece pesche, carotine e ravanelli sono stati saltati in…