Cavatelli di farro su vellutata di patate

Di seguito una ricetta semplice ma molto molto sfiziosa, da presentare anche come prima portata al pranzo di Natale.

INGREDIENTI per 2 persone

• 325 g di patate
• 1/4 di cipolla
• 1/2 cucchiaino di sale
• 25 g di robiola
• 315 g di acqua
• 2 peperoncini piccoli secchi
• olio evo
• sale e pepe 

PROCEDIMENTO

Mettete in una casseruola le patate a pezzetti, la cipolla a pezzetti, l’acqua e 1/2 cucchiaino di sale e fate cuocere per circa 30 minuti

Trascorso il tempo e se le patate sono abbastanza morbide, toglietele dal fuoco e aggiungete la robiola, frullate il tutto

Tritate i peperoncini e fate cuocere i cavatelli in abbondante acqua salate

Servite i cavatelli sulla fonduta e condite con i peperoncini, qualche goccia di olio e una macinato di pepe