Panini ai semi misti

Un pane ai semi misti profumatissimo, saporito, morbido dentro e croccante fuori.

I semi conferiscono croccantezza e un sapore rustico.

INGREDIENTI

• 200 g di farina di semola rimacinata
• 100 g di farina 0
• 3 g di lievito fresco
• 185 g di acqua
• 120 g di semi misti
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il lievito con lo zucchero in 85 g di acqua

Unite le farine e impastate con le mani aggiungendo a poco a poco l’acqua rimasta, il sale e i semi

Mettete l’impasto in una ciotola e coprite con un panno umido, fate lievitare per circa 5-6 ore

Passato il tempo create i panini, formando delle sfere, fate riposare per una mezz’ora, dopo di che fate 2-3 pieghe ai panini ottenuti e fate lievitare per un’altra ora

Preriscaldate il forno a 220° con dentro la pentola di coccio, inserite i vostri panini e fate cuocere col coperchio per 20-30 minuti