ricette sane, leggere e gustose

Mese: ottobre 2017

Ragnetti di halloween

Ragnetti di halloween

Halloween è una festa popolare di origine celtica, tipica degli Stati Uniti e del Canada, che si celebra la notte tra il 31 ottobre e il 1° novembre con scherzi e travestimenti macabri e portando in processione zucche intagliate e illuminate all’interno. La festa di […]

Polpette di ceci e salmone con salsa allo yogurt

Polpette di ceci e salmone con salsa allo yogurt

Ho tante idee per la testa, ricette dolci, ricette salate, ricette facili, ricette complicate, ricette veloci, ricette lunghe… sperimento, provo, assaggio, alcune ricette risultano, altre no… mi diverto tanto in cucina. La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e veloce e il risultato […]

Spaghetti crema di carciofi e sgombro

Spaghetti crema di carciofi e sgombro

Nonostante le giornate piene di impegni, non rinuncio mai a preparare un buon piatto di pasta. Ritornano i carciofi ed io mi metto all’opera per un nuovo condimento, un ottima cremina preparata con i cuori, abbinata a dei filetti di sgombro e il gioco è […]

Plumcake vegan mela e cannella

Plumcake vegan mela e cannella

Una domenica come tante, passata in casa, insieme alla famiglia. All’improvviso una visita inaspettata, una mia cara amica con un regalo magnifico, delle splendide mele rosse. Amando tantissimo i dolci che profumano di semplicità, ho subito preparato un dolce alle mele e cannella. In questa ricetta […]

Plumcake al caffè

Plumcake al caffè

Per la maggior parte della gente, compresa me, la cosa che ci convince ad alzarci dal letto al mattino è il caffè. Il suo profumo, il suo aroma intenso, la sua fraganza hanno qualcosa di magico, qualcosa di affascinante. Quando nell’aria si diffonde il suo odore, […]

Torta cioccolato e pere

Torta cioccolato e pere

Passavo ore a guardarla, quando si destreggiava in quella cucina. Il grembiule ricoperto di farina, le mani sporche di cioccolato e la felicità nei suoi occhi nel preparare quel dolce. Una torta semplicissima dal sapore unico, un accostamento perfetto tra cioccolato fondente e pere. INGREDIENTI […]

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Ed eccomi qui, nuovamente con le mani in pasta. Nella mia cucina non potevano mancare gli gnocchi, gli gnocchi di questa magnifica stagione, gli gnocchi di zucca. La mia versione è semplicissima non vi è aggiunta ne di uova, ne di patate ma solo questo […]

Mezze penne crema di zucca e spinaci

Mezze penne crema di zucca e spinaci

Appena sveglia mi precipitavo giù per le scale, suonavo il campanello, chi apriva era lei, ricordo vagamente il suo viso, ero ancora troppo piccola quando se ne andò. Nella sua piccola cucina, vidi per la prima volta quella strana “cosa” arancione, non ne conoscevo nemmeno […]

Panna cotta al caffè

Panna cotta al caffè

Li trovo estremamente eleganti i dessert al bicchiere, facili da servire e possono essere preparati in largo anticipo. Questa volta ho preparato una dolcissima panna cotta al caffè, facile e veloce, servita con una salsa al cioccolato fondente e amaretti sbriciolati. La panna cotta, di […]

Pizza

Pizza

Non sarà mai come la vera pizza napoletana,  quella cotta nel forno a pietra ma, dopo varie ricerche e vari esperimenti, ho trovato l’equilibrio giusto per ottenere un ottima pizza fatta in casa, cotta nel forno tradizionale. Alcuni trucchetti per ottenere un buona base sono: la […]