Ottobre 2017

Halloween è una festa popolare di origine celtica, tipica degli Stati Uniti e del Canada, che si celebra la notte tra il 31 ottobre e il 1° novembre con scherzi e travestimenti macabri e portando in processione zucche intagliate e illuminate all’interno. La festa di Halloween si è diffusa in Italia solo da pochi decenni; …

Ho tante idee per la testa, ricette dolci, ricette salate, ricette facili, ricette complicate, ricette veloci, ricette lunghe… sperimento, provo, assaggio, alcune ricette risultano, altre no… mi diverto tanto in cucina. La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e veloce e il risultato finale è sorprendente. INGREDIENTI per 12 polpette 400 g di …

Nonostante le giornate piene di impegni, non rinuncio mai a preparare un buon piatto di pasta. Ritornano i carciofi ed io mi metto all’opera per un nuovo condimento, un’ottima cremina preparata con i cuori, abbinata a dei filetti di sgombro e il gioco è fatto. INGREDIENTI per 4 persone 320 g di spaghetti 8 carciofi …

Una domenica come tante, passata in casa, insieme alla famiglia. All’improvviso una visita inaspettata, una mia cara amica con un regalo magnifico, delle splendide mele rosse. Amando tantissimo i dolci che profumano di semplicità, ho subito preparato un dolce alle mele e cannella. In questa ricetta ho utilizzato solo le mele in superficie ma, se volete, …

Per la maggior parte della gente, compresa me, la cosa che ci convince ad alzarci dal letto al mattino è il caffè. Il suo profumo, il suo aroma intenso, la sua fraganza hanno qualcosa di magico, qualcosa di affascinante. Quando nell’aria si diffonde il suo odore, riesce a colpire cuore e sensi e fa pregustare quell’assaggio …

Passavo ore a guardarla, quando si destreggiava in quella cucina. Il grembiule ricoperto di farina, le mani sporche di cioccolato e la felicità nei suoi occhi nel preparare quel dolce. Una torta semplicissima dal sapore unico, un accostamento perfetto tra cioccolato fondente e pere. INGREDIENTI 1 stampo a cerniera diametro 18 cm 1 o 2 …

Ed eccomi qui, nuovamente con le mani in pasta. Nella mia cucina non potevano mancare gli gnocchi, gli gnocchi di questa magnifica stagione, gli gnocchi di zucca. La mia versione è semplicissima non vi è aggiunta ne di uova, ne di patate ma solo questo splendido ortaggio. La zucca, dopo la cottura, dovrà risultare abbastanza …

Appena sveglia mi precipitavo giù per le scale, suonavo il campanello, chi apriva era lei, ricordo vagamente il suo viso, ero ancora troppo piccola quando se ne andò. Nella sua piccola cucina, vidi per la prima volta quella strana “cosa” arancione, non ne conoscevo nemmeno l’esistenza, fui subito attirata dalla sua strana forma. La tagliò …

Li trovo estremamente eleganti i dessert al bicchiere, facili da servire e possono essere preparati in largo anticipo. Questa volta ho preparato una dolcissima panna cotta al caffè, facile e veloce, servita con una salsa al cioccolato fondente e amaretti sbriciolati. La panna cotta, di origine piemontese, è un tipo di budino composto da panna, …

Non sarà mai come la vera pizza napoletana,  quella cotta nel forno a pietra ma, dopo varie ricerche e vari esperimenti, ho trovato l’equilibrio giusto per ottenere un ottima pizza fatta in casa, cotta nel forno tradizionale. Alcuni trucchetti per ottenere un buona base sono: la lunga lievitazione, 12/16 ore la temperatura dell’acqua che deve essere …