La cucina di Manu

Pesce spatola o sciabola, tipico di zone come Calabria e Sicilia, ha una forma simile a quella di un nastro di colore argento e la pelle è sprovvista di scaglie. Pesce azzurro, considerato povero e poco pregiato, ma ricco di nutrimenti come gli omega-3, inoltre è un pesce ideale per tutti, grazie alla sua estrema …

Quando vogliamo dimostrare non solo passione ma anche affetto o voglia di stare insieme ai nostri cari o ai nostri ospiti, ci piace prenderli per la gola. Può essere con la prima colazione, offrendo dolci fatti in casa, biscotti sani e genuini, può essere per un momento goloso a metà pomeriggio o come dessert a …

Avete mai pensato a quante ore della vostra vita passate in cucina? O essere in grado di prendere un qualsiasi cibo e trasformarlo in qualcosa di appetibile da mettere in tavola? Se avete fantasia, se vi aiuta la voglia di farlo siete già a buon punto. Basta veramente poco a trasformare degli ingredienti semplice in …

Se due o tre amici arrivano all’improvviso, se avete voglia di una pasta asciutta diversa dalla solita, se volete un’idea velocissima, eccola, basta aggiungere pochi ingredienti alle classiche ricette e il gioco è fatto. INGREDIENTI per 4 persone 360 g di spaghetti 3 spicchi d’aglio 1 peperonicino fresco 50 g di olio evo Prezzemolo tritato …

La granola è un insieme di cereali con l’aggiunta di frutta disidratata o di frutta secca, tenuti insieme da un collante che può essere: miele, sciroppo d’acero o zucchero e successivamente tostati in forno per qualche minuto. I cereali che ho usato in questa ricetta sono dei fiocchi di farro integrale, mischiati a dello sciroppo …

Sulla tavola di primavera compaiono piatti più delicati e semplici da preparare. I fiori di zucca ripieni, pastellati e fritti non è che siano il massimo della leggerezza, amandoli alla follia, io li ho resi tali cucinandoli al forno, devo dire che il risultato è ottimo. INGREDIENTI per 4 persone 8 fiori di zucca 100 …

Non vedo l’ora che sia già luglio, dormire la mattina senza la fastidiosa sveglia che suona. Giorni interi passati al mare, con la famiglia e gli amici. Le serate calde in terrazza, a guardare il cielo stellato. Le passeggiate al lungomare gustando un gelato. E si, anche quelle giornate passate a casa a cucinare e …

Il limone dal sapore netto e aspro, ma dal profumo avvolgente e fresco. Sento già nell’aria il suo odore. Grattugio la sua buccia, raccolgo il suo succo, mescolo gli ingredienti, inforno, ed eccola qua quella sensazione di freschezza che mi riporta a quando ero bambina, a quando giocavo sotto gli alberi di limoni, nella campagna dei …

Ed eccomi qui, un altro giorno passato in cucina a preparare una nuova ricetta. Cucinare mi mette tanta pace e serenità, mi isola da tutto e tutti, è come se mi trovassi in un altro mondo, il mio mondo, un mondo fatto di alberi, prati, fiori, laghi e fiumi. Taglio, frullo, impasto, inforno, il tempo …