Aprile 2017

È un dolce che faccio spesso, anche in inverno, perché è il preferito di mia figlia. Si prepara utilizzando le uova a crudo, ma dopo aver scoperto la pastorizzazione delle uova da allora lo preparo sempre così.  La pastorizzazione è un processo termico che subiscono alcuni alimenti destinati alla consumazione a crudo, serve ad abbattare i …

INGREDIENTI 370 g di farina tipo 1 o 00 o integrale 90 g di acqua 120 g di zucchero di canna o semolato 90 g di olio di semi Un pizzico di sale 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci preferibilmente biologico PREPARAZIONE Polverizzate lo zucchero e versatelo in un contenitore Aggiungete la farina …

  Oggi vi propongo un piatto semplice e veloce. Un piatto dai sapori estivi, che può essere servito anche freddo. Ho usato le penne integrali per renderlo ancora più leggero, protagonista il pesto con l’aggiunta di asparagi e pomodorini.   INGREDIENTI per 4 persone 320 g di pennette integrali 8 pomodorini 6 asparagi 1 bicchiere …

Che bella sensazione la mattina, aprire la porta della cucina e sentire l’odore di basilico… Questa pianta aromatica dal profumo intenso, che aggiunta al sugo di pomodoro mi fa tornare indietro negli anni a quando mia nonna preparava le conserve. Amo preparare col basilico, il pesto, con mandorle, pinoli o noci eppure, perché no, con …

Oggi 26 aprile 2017… il nostro 16° anniversario di matrimonio, si, mio e di mio marito e quindi quale occasione migliore per preparare questa golosissima torta? Sul web troviamo tantissime versione della torta ai tre cioccolati, con base di pan di spagna o biscotto, mousse con uovo o senza, con o senza gelatina, solo panna o panna e …

Il pesto… Il pesto è una salsa a crudo a base di basilico, aglio, parmigiano, pecorino, olio e pinoli, quest’ultimi possono essere sostituiti da mandorle o noci. La tradizione vuole che il basilico venga pestato in un mortaio assieme all’aglio, ai pinoli e al sale e poi venga aggiunto formaggio e olio. Ma sempre di …

Amo fare colazione il sabato mattina con calma, senza fretta, godendomi i miei dolci fatti in casa preparati la sera prima. Questa volta avevo voglia di un dolce rustico, che non sapesse ne di cioccolata, ne di frutta e in mente mi son venute queste tortine morbide, con una base di pasta frolla ripiena di …

Oggi per la preparazione di questa carbonara di carciofi ho voluto usare un formato di pasta un pò particolare, i fusilli lunghi della fior fiore coop, che secondo me si abbinano perfettamente a questa ricetta. La linea fior fiore coop è una linea che amo molto perchè ha cura e passione nella scelta delle migliori materie prime …

ASPARAGI… Pulirli non è poi così difficile, basta sapere come fare e in un attimo saranno pronti per essere cucinati. Per prima cosa tagliare la parte inferiore legnosa di colore chiaro, cercare di tagliarli pareggiandoli tutti alla stessa lunghezza. Dopo di che, con un pelapatate, raschiare la parte inferiore iniziando sotto a qualche centimetro dalla punta. …

Ecco la mia prima ricetta semplice e golosa, che ha come protagonista il frutto di questa stagione, la FRAGOLA, ricca di vitamina C, caratterizzata da un intenso profumo e un sapore dolce. Non è difficile da coltivare, può essere anche piantata in vaso, basta che sia esposta al sole e abbia un terreno sabbioso e ricco …