ricette sane, leggere e gustose

Mese: aprile 2017

Semifreddo al pistacchio

Semifreddo al pistacchio

È un dolce che faccio spesso, anche in inverno, perché è il preferito di mia figlia. Si prepara utilizzando le uova a crudo, ma dopo aver scoperto la pastorizzazione delle uova da allora lo preparo sempre così.  La pastorizzazione è un processo termico che subiscono alcuni […]

Pasta frolla senza uova e burro

Pasta frolla senza uova e burro

INGREDIENTI 370 g di farina tipo 1 o 00 o integrale 90 g di acqua 120 g di zucchero di canna o semolato 90 g di olio di semi Un pizzico di sale 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci preferibilmente biologico PREPARAZIONE Polverizzate […]

Pennette integrali con pesto e asparagi

Pennette integrali con pesto e asparagi

  Oggi vi propongo un piatto semplice e veloce. Un piatto dai sapori estivi, che può essere servito anche freddo. Ho usato le penne integrali per renderlo ancora più leggero, protagonista il pesto con l’aggiunta di asparagi e pomodorini.   INGREDIENTI per 4 persone 320 […]

Pesto di basilico a modo mio

Pesto di basilico a modo mio

Che bella sensazione la mattina, aprire la porta della cucina e sentire l’odore di basilico… Questa pianta aromatica dal profumo intenso, che aggiunta al sugo di pomodoro mi fa tornare indietro negli anni a quando mia nonna preparava le conserve. Amo preparare col basilico, il […]

Per un giorno speciale, una torta speciale… Torta mousse ai tre cioccolati

Per un giorno speciale, una torta speciale… Torta mousse ai tre cioccolati

Oggi 26 aprile 2017… il nostro 16° anniversario di matrimonio, si, mio e di mio marito e quindi quale occasione migliore per preparare questa golosissima torta? Sul web troviamo tantissime versione della torta ai tre cioccolati, con base di pan di spagna o biscotto, mousse con uovo o […]

Muffin al pesto

Muffin al pesto

Il pesto… Il pesto è una salsa a crudo a base di basilico, aglio, parmigiano, pecorino, olio e pinoli, quest’ultimi possono essere sostituiti da mandorle o noci. La tradizione vuole che il basilico venga pestato in un mortaio assieme all’aglio, ai pinoli e al sale […]

Tortine ripiene di crema pasticcera

Tortine ripiene di crema pasticcera

Amo fare colazione il sabato mattina con calma, senza fretta, godendomi i miei dolci fatti in casa preparati la sera prima. Questa volta avevo voglia di un dolce rustico, che non sapesse ne di cioccolata, ne di frutta e in mente mi son venute queste […]

Carbonara di carciofi

Carbonara di carciofi

Oggi per la preparazione di questa carbonara di carciofi ho voluto usare un formato di pasta un pò particolare, i fusilli lunghi della fior fiore coop, che secondo me si abbinano perfettamente a questa ricetta. La linea fior fiore coop è una linea che amo molto perchè […]

Torta con ricotta e asparagi

Torta con ricotta e asparagi

ASPARAGI… Pulirli non è poi così difficile , basta sapere come fare e in un attimo saranno pronti per essere cucinati. Per prima cosa tagliare la parte inferiore legnosa di colore chiaro, cercare di tagliarli pareggiandoli tutti alla stessa lunghezza. Dopo di che, con un pelapatate, raschiare […]

Torta alle fragole

Torta alle fragole

Ecco la mia prima ricetta semplice e golosa, che ha come protagonista il frutto di questa stagione, la FRAGOLA, ricca di vitamina C, caratterizzata da un intenso profumo e un sapore dolce. Non è difficile da coltivare, può essere anche piantata in vaso, basta che sia […]