ricette sane, leggere e gustose

Mese: settembre 2017

Salsa alla curcuma

Salsa alla curcuma

La salsa alla curcuma è una salsa che si accompagna benissimo a secondi piatti di carne, pesce e verdure. La curcuma, detta anche zafferano delle indie, ricca di sostanza antinfiammatorie, antiossidanti e antidolorifiche, dona un buon sapore alle pietanze, poiché ha un gusto fresco e […]

Crocchette di zucca con salsa alla curcuma

Crocchette di zucca con salsa alla curcuma

Autunno un vero e proprio spettacolo di profumi e colori, colori vivaci che riscaldano il cuore. Iniziano le prime piogge, si abbassano le temperature, le giornate si accorciano, passiamo più tempo in casa, magari a leggere un buon libro o a guardare un bel film […]

Polpettine di pollo e maiale

Polpettine di pollo e maiale

Tuoni, fulmini, vento e pioggia, uno di quei giorni che ti vien voglia di stare a casa, sdraita sul divano, con il plaid preferito e non uscire per nessun motivo al mondo. Magari qualche finger food da consumare lentamente, davanti ad un film e in […]

Crostata di ricotta e mascarpone con lamponi

Crostata di ricotta e mascarpone con lamponi

Lampone, frutto delicato e di colore rosso, dal sapore dolce-acidulo. È un frutto depurativo, diuretico e rinfrescante, il suo elevato contenuto di vitamina C contribuisce a rafforzare le difese immunitarie. Dato il clima settembrino ancora mite, trovai gli ultimi lamponi di stagione. All’inizio pensai di […]

Pesto di nocciole

Pesto di nocciole

Settembre periodo di nocciole, frutto ricco di vitamine E, con proprietà antiossidanti. A casa mia se ne comprono in quantità industriale e in cucina mi diverto a sperimentare diversi piatti con esse, quindi, potevo non provare il pesto di nocciole? INGREDIENTI per circa 180 g […]

Sfogliata napoletana con pesto di melanzane

Sfogliata napoletana con pesto di melanzane

Era da tanto che desideravo preparare questa semplice, ma squisita, sfogliata napoletana. Non ho seguito, alla lettera, la classica ricetta che prevede l’uso di due paste sfoglie ma, non solo ne ho usata una, l’ho pure sostituita con quella senza burro, rigorosamente fatta in casa. […]

Pasta sfoglia senza burro

Pasta sfoglia senza burro

Chi l’ha detto che per fare una pasta sfoglia croccante ci sia bisogno per forza del burro? Avete mai provato la pasta sfoglia con lo yogurt? Non necessita di tempi d’attesa troppo lunghi, rispetto alla classica sfoglia, ma nello stesso tempo otteniamo un impasto molto […]

Torta ai mirtilli

Torta ai mirtilli

Mi piacciono le giornate passate in casa, quelle calme, senza impegni, dedicate alla cucina. Ci sono giorni in cui si hanno tante di quelle cose da fare che non si ha neanche il tempo di mangiare, figuriamoci cucinare. Ecco uno dei miei giorni preferiti, il […]

Involtini di zucchine

Involtini di zucchine

Rimettersi in forma dopo gli sgarri estivi, non è poi così difficile, basta non esagerare con i grassi e strafare con le quantità. Nella nostra alimentazione dovremmo limitare il consumo di sale, preferire sali integrali, sostituire lo zucchero bianco con il miele o lo sciroppo […]

Semifreddo alla nocciola

Semifreddo alla nocciola

La stagione estiva sta già arrivando al termine, le giornate si accorciano, le serate sono più fresche, mangiamo gli ultimi gelati. È piacevole stare in casa con porte e finestre chiuse… all’esterno un leggero venticello comincia a far cadere le prime foglie dagli alberi… c’è già aria […]